祛溼防暑坐等吃就夠了 大暑天菜譜

大暑時節，天氣潮溼炎熱，傳統中醫認爲此時是溼氣最重的時候，人們很容易受到溼熱邪毒的侵襲，因此防暑祛溼刻不容緩。那麼就讓我們來看幾款大暑天可嘗試的祛溼防暑食譜，輕輕鬆鬆過夏天。

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1、炒綠豆芽：
　　配料：新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。
　　做法：豆芽洗淨水淋幹，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。
　　功效：清熱解毒，療瘡瘍。

2、素炒豆皮：
　　配料：豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
　　做法：豆皮切絲，蔥洗淨切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨後加食鹽，炒數分鐘後，加味精，淋上香油攪勻起鍋。
　　功效：補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

3、蠶豆燉牛肉：
　　配料：鮮蠶豆或水發蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。
　　做法：牛肉切小塊，先在水鍋內汆一下，撈出淋水，將沙鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋後改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。
　　功效：健脾利溼，補虛強體。

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4、西瓜番茄汁：
　　配料：西瓜半個，番茄3個大小適中。
　　做法：西瓜去皮、去籽，番茄沸水衝燙，剝皮去籽。二者同時絞汁，兩液合併，隨量飲用。
　　功效：清熱、生津、止渴。對於夏季感冒，口渴、煩躁，食慾不振，消化不良，小便赤熱者尤爲適宜。、

5、冰糖燉布林：
　　配料：布林3個，冰糖30克，雞蛋1個，開水適量。
　　做法：將布林洗淨後去皮去核，與冰糖、開水一同放入容器中隔水燉至水滾，再燉5分鐘，加入雞蛋後馬上收火，稍加攪拌即可食用。
　　功效：此甜品能生津止渴、和胃消食，兼有利咽潤喉和滋陰清熱之效。布霖清甜爽脆，甚爲可口，廣受大衆喜愛。專業營養科醫師介紹，布林的果肉具有生津利水，滋陰清熱，利咽潤喉，通便消食，去頭屑止癢的功效。布林的果仁碾碎後與蛋清一同做面膜敷臉，則可以起到養顏美容、去黑斑的輔助功效。但需要特別提醒的是，布林多食易生痰，也易傷脾胃。

6、老冬瓜荷葉木棉花燈芯花湯
　　配料：老冬瓜（連皮、籽）1000克，鮮荷葉1/4塊，木棉花25克，燈芯花8扎（中藥店有售），生薑3片。
　　做法：各物分別洗淨。老冬瓜切塊。一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗量），武火滾沸後改爲文火煲2個小時，如甜食下適量糖便可。此量可供3—5人用。
　　功效：廣東民間每逢暑熱天都煲老冬瓜鮮荷葉湯，但此湯往往根據當日的天氣變化而加減配伍。此時是暑氣既盛溼氣又重，故而加入廣東民間常用的祛溼木棉花和清心降火、利尿通淋的燈芯花。且此湯可甜可鹹，還可配豬瘦肉、或豬骨、或老鴨。