清熱祛溼有療效 大暑過後吃淮山

大暑時節，炎熱程度到達一年中的頂峯，此時人們受到暑熱影響，難免出現全身乏力、食慾不振、昏昏欲睡等症狀，或被中暑、腹瀉等疾病所困擾。營養專家指出，此時在飲食上可以多吃些清熱祛溼的食物，淮山就是一個很好的選擇，那麼就來了解，大暑後吃淮山的好處。

大暑是全年溫度最高，陽氣最盛的時節，高溫和潮溼是大暑時節的主要氣候特點。酷熱的天氣中，人們出汗多，脾胃活動相對較差，會感覺比較累和食慾不振。而淮山有補脾健胃，益氣補腎作用，多吃淮山一類益氣養陰的食品，可以促進消化，改善腰膝痠軟，使人感到精力旺盛。

淮山健脾益胃助消化
　　淮山含有澱粉酶、多酚氧化酶以及富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質等，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

淮山滋腎益精
　　淮山含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

淮山益肺止咳
　　淮山含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

淮山降低血糖
　　淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

淮山延年益壽
　　淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

淮山養生食譜
　　冰糖淮山
　　原料：淮山0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5—6碗
　　製法：將皮削去並切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛（約40分鐘）即可供食。
　　特點：淮山軟嫩香甜，並有健脾、除溼、益肺固腎，益精補氣之功效。

棗泥淮山糕
　　原料：乾紅棗300克、砂糖120克、淮山500克、玉米澱粉。
　　製法：
　　1、紅棗用開水泡軟洗淨去核。淮山洗淨去皮切段，把去核紅棗和去皮淮山放鍋內蒸1小時。
　　2、蒸好的紅棗趁熱撒上砂糖用勺子壓碎拌勻。壓碎的棗過篩成棗泥。
　　3、蒸好的淮山用勺子壓碎，再放入攪拌機內打成泥。玉米澱粉放微波爐高火2分鐘。
　　4、淮山泥團成團，用幹澱粉沾上表面，壓成餅，放入棗泥。入月餅模子壓出花型即可。