穀雨補血益氣養生糕點 穀雨吃什麼糕點

穀雨時節正值暮春，人體脾臟正處於旺盛時期，胃也因此強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，有利於營養的吸收，因此這時也被認爲是進補的好時機，人們可以適當進補一些補血益氣、舒筋祛溼的食物，那麼今天的二十四節氣就爲你介紹穀雨補血益氣的養生糕點——棗泥山藥糕。

中醫認爲春季飲食應當“省酸增甘，以養脾氣”，指的是春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。而在穀雨前後，人體脾胃旺盛，消化功能加強，有利於營養的吸收，因此這時正是補身的大好時機，適當進補不僅可以增強體質，還可爲安度盛夏打下基礎。

而中醫所言的甘味食物，又能補血益氣的補身佳品，首推就是大棗和山藥。山藥是補氣佳品，其味甘，性質平和無毒，能健脾益氣、強壯肌肉，適用於身體虛弱、食慾不振、消化不良、久痢泄瀉等脾胃功能不好的人羣。紅棗能補脾和胃，益氣生津，養血安神，民間有“一日食三棗，終身不顯老”之說。

棗泥山藥合二爲一，可製成棗泥山藥糕，其滋味清香甜美，易於消化吸收，紅棗補血行氣、滋頤潤顏，山藥健脾益氣、補而不膩。穀雨後適當食用棗泥山藥糕，能幫助人體旺盛氣血，延緩衰老。

棗泥山藥糕的製法
　　材料：山藥一斤、無核紅棗二兩、糯米粉和黑芝麻適量。
　　做法：
　　1、山藥切段，上鍋蒸熟後去皮。趁熱放入白糖，並碾成細泥。
　　2、紅棗蒸熟，用攪拌機打成棗泥。
　　3、在正方形的保鮮膜上均勻地撒一些糯米粉，放一勺磨好的山藥泥，壓扁平後，放入棗泥，將保鮮膜四角合起，捏成圓形。
　　4、將3放入冰箱冷藏，食用時取出，輕輕撕開保鮮膜，將冰凍後的糕點放在餐盤中蒸熟，撒上芝麻即可。

製作小貼士：
　　在製作棗泥和山藥泥時，一定要有足夠的耐心，以免其中摻雜有沒搗碎的顆粒，從而影響最後的口感。
　　黑芝麻可換成椰蓉，用泡好的枸杞作點綴，糕點的外觀也很漂亮。
　　完成後可在表面上灑一些奶粉，也可以淋上適量的煉乳或糖桂花，以增加糕點的甜味和香味。