冬至進補 勿盲目食用狗肉 羊肉和雞湯

冬至是我國民間冬令進補養生的旺季，經常被人們選用的滋補食材當屬雞湯，也有吃羊肉、狗肉的，但根據營養專家的介紹，這些常被認爲是大補的食物，其實並不能盲目食用，那麼就讓老黃曆爲你介紹一二。

不應盲目食狗、羊肉
　　營養專家指出，儘管冬至吃狗、羊肉有滋補功效，但在吃的過程中，如果不注意和其他食物的搭配，就有可能產生反作用。吃狗、羊肉時，人們需要注意以下事項：

吃完狗、羊肉火鍋後不宜喝茶
　　如果剛吃完狗肉就馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，形成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，進而誘發便祕。所以，剛吃完狗肉後請不要急着喝茶，尤其是濃茶；感覺口乾時，應以白開水解渴；吃過狗肉後需等兩個小時方宜喝茶。

狗、羊肉不宜與醋同食
　　因爲酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與狗、羊肉同食會使溫補作用大打折扣。此外，狗、羊也不宜與南瓜同食。因爲南瓜屬於溫熱食物，如果兩者放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

雞湯不能盲目喝
　　許多人認爲雞湯大補。但營養專家指出，雞湯並不是所有人都能喝。雞湯裏的雞油大都屬於飽和脂肪酸。因爲雞湯中這一特有的營養成分和刺激作用，以下幾種病人就不宜喝雞湯：

膽道疾病、膽囊炎和膽結石症患者
　　膽道疾病患者、膽囊炎和膽結石症經常發作者不宜多喝雞湯。因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

胃酸過多者
　　胃酸過多者不宜喝雞湯。因爲雞湯有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

腎功能不全者
　　腎功能不全者不宜喝雞湯。因爲雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，喝多了雞湯會引起氮質血癥，加重病情。