穀雨時爲什麼要食香椿 哪個節氣吃香椿

春天的末尾雖然頻繁下雨，但天氣比較乾燥，人們對養生食物自有眉目，因爲吃些順應節氣的東西，可以降火去潮，保持身體機能的平衡，更好地迎接夏季的到來。本篇就與大家討論一下穀雨時節的特殊食物，看看爲何如此受大家的歡迎。

哪個節氣吃香椿
　　民間有句俗語叫做“三月八，吃椿芽”，一般指的是農曆的三月份，是適合吃香椿的時機。因爲自然生長的香椿最好吃的在穀雨前後，那時正是這類蔬菜上市的階段，嚐起來相當醇香爽口，營養價值高，又有“雨前香椿嫩如絲”之說。常見的菜餚有香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋，用切成段的嫩芽，和攤成薄皮的雞蛋卷一起烹飪。

爲何在穀雨吃這種食物
　　因爲每年這個節氣的日期大約會在4月19日至20日之間，正是適合採摘香椿的季節，過了該階段就不夠鮮嫩了，夏天到來椿芽會增加對人體有害的物質，不宜食用。人們一般會把它當成時令蔬菜，在穀雨前後抓緊時間拿來食用。它還有個寓意叫做“吃春”，代表迎接春天的到來，吃了它一整年都風調雨順，過得順順利利的。
　　還有哪些健康飲食
　　此時應注意少吃高糖高脂肪的食物，推薦高維生素、高礦物質的東西。例如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、蒲公英等，都可以很好的起到清熱降火的作用。溫和滋補的食譜也是不錯的，比如白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿蔔、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。另外不宜吃特別辛辣的，辣椒要適量加入，高膽固醇的魚類和蝦類要少吃。在這個季節可喝些穀雨茶，不僅味道很香，還有明目養肝的功效。