家常鹹臘八粥怎麼做

每年臘八節到來之際，民間有吃臘八粥的習俗，傳統上的臘八粥是甜口的，但我國幅員遼闊，各地風味不同，連帶這臘八粥的口味也是鹹甜皆有，那麼就讓老黃曆爲你介紹，鹹臘八粥的家常做法。

鹹臘八粥怎麼做
　　原料：雞胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡蘿蔔30克、萵筍30克、香菇30克、白芸豆30克。
　　調料：鹽、料酒、胡椒粉、香油。

做法：
　　1、肌肉切小丁，香菇泡發後和萵筍，胡蘿蔔切成小粒備用。
　　2、雞肉粒加入料酒和胡椒粉醃拌一下備用。
　　3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分鐘，加入少許色拉油。
　　4、鍋中燒開水倒入萵筍，胡蘿蔔，香菇，青豆焯燙一下備用。
　　5、炒鍋倒油倒入雞肉粒滑炒變色盛出備用。
　　6、砂鍋中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮開中小夥燉煮40分鐘。
　　7、米已粘稠加入雞肉繼續燉煮15分鐘。
　　8、再把萵筍，胡蘿蔔，香菇，青豆倒進去攪拌均勻。
　　9、用湯勺不停攪拌以免糊底，再煮上5分鐘，加入鹽，胡椒粉，香油調味即好。
　　10、鹹味臘八粥完成，可盛出食用。

臘八粥的由來

臘八粥的食材，因各地物產而有不同。