刀削麪的做法大全 中國五大面食之一

民以食爲天，吃是一生中最重要的一件事，除了吃飽以外能夠吃得開心也很重要。好吃的食物能夠把你所有的不開心都掃光，一起學起來吧！

那麼，本期學習中國十大面條之一刀削麪的做法。

材料：麪粉500g、雞腿300g、雞架400g、西紅柿適量、荊芥適量、食鹽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、醃蒜薹適量

做法：
　　1、雞架骨兩個洗淨備用。
　　2、雞腿一隻備用。
　　3、將洗淨的雞架骨和雞腿放入鍋中，加入清水，煮一個小時。
　　4、煮出濃濃的雞湯備用。
　　5、將雞腿撈出，拆成雞絲備用。
　　6、準備西紅柿、荊芥和醃蒜薹備用。
　　7、麪粉加食鹽，和成較硬的麪糰。
　　8、揉搓成長條，餳制2個小時以上。
　　9、準備削麪工具。
　　10、削成麪條備用，實際操作的時候，直接對着鍋削即可。
　　11、番茄切片，蒜薹切段備用。
　　12、將番茄放入炒鍋內，化成番茄汁。
　　13、加入雞湯。
　　14、左手託面，右手拿刀，將面削入鍋中煮，加入食鹽、白胡椒粉調味。
　　15、面煮熟後，加入芝麻油和雞精，再放入荊芥即可關火。
　　16、裝碗即可食用。