吃出不一樣的麪食 韓式冷麪的做法

　　麪食一直是國人常吃的食物，也是北方的主食。麪食的做法也多種多樣，不同地區的麪食都有獨特之處。下面小編從韓國飲食出發爲大家介紹一下韓氏冷麪的做法，吃出不一樣的麪食！一起來看看吧。

　　韓式冷麪，韓國特色美食。
　　原料
　　冷麪、牛肉、蔥姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨（蘋果）、黃瓜、泡菜。
　　做法
　　1、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來並清洗乾淨。放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉，大火燒開轉中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟後撈出來，放涼切片；
　　2、肉湯用濾網過濾，並加入醬油1/4勺，鹽1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱裏冷藏；
　　3、冷麪須煮2～3分鐘之後，用冷水清洗多次，然後放在事先備好的冰塊上冷鎮；
　　4、黃瓜沖洗乾淨，切成黃瓜絲，用鹽醃一下，雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲，冰涼的冷麪團成麪糰，放在一隻大碗裏，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去。
　　1、冷麪就是吃的筋道，不要煮太長時間；
　　2、煮好的面要用涼水反覆沖洗，洗去表面粘液，麪條才更滑；
　　3、煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道。