美味又不胖！一大碗刀削麪的熱量多少？

在每個麪食館裏面都能看到刀削麪，刀削麪不管是做法還是吃起來，都讓人很喜歡，但是很多想要減肥的人，就會擔心刀削麪會不會熱量過高而不敢吃。那麼就讓我們一起到飲食文化瞭解看看刀削麪的熱量多少。

刀削麪每100克約120卡（純面，不加作料油等）

一碗刀削麪最少300克，約480卡，加作料油等約約510卡以內。

山西是麪食之鄉，麪食種類繁多，其中以刀削麪最爲有名，可謂“麪食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京炸醬麪、河南燴麪、湖北熱乾麪、四川擔擔麪被譽爲中國着名的五大麪食。刀削麪是山西人民日常喜食的麪食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麪全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麪食者歡迎。

在山西各地的刀削麪中，最出名的莫過於大同的刀削麪，可稱“麪食王中王”。大同刀削麪物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嚐之後，都讚不絕口。一些本地遊子，在回到家鄉之後，都要先趕去削麪店，去吃一碗刀削麪，來解日夜思念之情。

在大同，一個刀削麪館的成與敗、存與亡，都關係到這個麪館的面裏的臊子的配方。這是與山西太原的刀削麪不同的地方，大同刀削麪不僅僅是工藝的獨特，還有味道的獨特，所謂在大同百家百味，麪館老闆可以把麪館給了你，但是臊子配方，可是重金難買。這也就是爲什麼在大同，刀削麪好吃的地方不一定是豪華飯店，也許就在你家門口街攤上。