蘇州春分吃什麼傳統食物

已經擁有三千年歷史的春分，作爲春季九十天的中分點，一直爲人們所重視，在我國，春分除了“豎蛋”、“送春牛”之類比較普遍的習俗，不少地區還有一些應景的傳統食物，那麼就讓老黃曆爲你介紹，蘇州春分吃什麼傳統食物。

太陽糕（太陽雞糕）
　　太陽糕，即米粉夾糖糕，上印太陽、金烏或公雞圖案，所以又叫太陽雞糕，用以祭太陽神。傳說這“金烏”又稱金鳥或金雞，往往於春分前後至農家，每日清晨催農夫下田耕作。在我國的神話中，金烏有三隻腳，金子一般的羽毛，身體內能散了出極強極強的熱力。

傳說天帝規定，每天金烏要駕着龍車，從湯谷升起，在空中繞行一圈，把光和熱獻給大地，然後降落在禺谷，用身體的熱力，使世界光明溫暖，萬物生長，人類感激它的辛勞貢獻，也不再叫它金烏，而尊稱它爲“太陽神”，而民間把對人類作出貢獻的炎帝、赤帝，或謂嘗百草之神農氏，也尊爲太陽神。

醃篤鮮
　　春分前後，春筍上市，老蘇州往往用它來製作“醃篤鮮”，其中，“醃”指的是鹹豬肉，“鮮”指的是鮮豬肉，“篤”指的是春筍，在蘇州方言中也指“燉”的意思。

“醃篤鮮”成菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，透着濃濃的江南味道。鹹肉獨有的鹹香混上鮮肉清香的口感，再加上春筍獨到的清香，讓這道醃篤鮮醇香誘人，令食客食之難忘。

青糰子
　　每年三、四月份初到蘇州的旅客，會發現蘇州的各家糕團店裏都在賣一個個青色的小糰子，這就是傳說中的“青糰子”。軟糯的青糰子有着淡淡的艾草香味，混合着豆沙、棗泥的內餡，甜甜的味道融入其中，可以瞬間征服一切吃貨。

酒釀餅
　　酒釀餅是以蘇州當地的冬小麥和酒釀爲主要原料製作的，傳說元朝末年，張士誠身負命案受官府通緝，帶着老母親逃到蘇州。錢糧用盡後，母子倆暈倒在地，張士誠的母親更是奄奄一息。

這時，有一位老人見張士誠很孝順，就用家中僅有的酒糟做了幾個餅給他，張士誠的老母親終於得救了。後來每到清明，蘇州各家都要吃這種酒糟餅，民間又稱“救娘餅”。

醬汁肉是蘇州地區傳統名菜，其主要原料爲豬肉和紅曲粉，成菜尤其適宜陰虛、頭暈、貧血、大便祕結、營養不良之人，燥咳無痰的老人，產後乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童食用。