江西冬至吃什麼傳統食物 節氣飲食

冬至一到，夜至長而晝至短，開始白晝時間慢慢變長，天氣開始越來越冷，進入了一年中最寒冷的時候，這時候也是人們身體進補的最好時候。那麼，本期的老黃曆就帶大家一起來看看江西冬至吃什麼傳統食物。

熱豆腐
　　江西老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習慣，南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，吃一碗熱豆腐不但能暖身子，還預示着來年紅紅火火、熱熱乎乎。
　　老話說冬至“有吃吃一夜，無吃凍一夜，吃了熱一冬，不吃凍一冬”。據介紹，因爲“腐”與“富”諧音，民間諺語這麼講，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”，這也體現了百姓嚮往生活富裕的心理，因此這個習俗一直傳到現在。

麻餈果
　　麻餈是江西的特產，多作爲祭祀用的供品。九江每年則有冬至打糯米粑的習俗，清晨一大早，窗外會響起“咚咚”打糯米粑的聲音。其原料爲上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻餈香甜可口，食後耐餓，有着甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

醃肉釀酒
　　另外，冬至也是民間“醃”“黴”的好時節。老南昌人常說，“冬至醃肉骨也好”，因此一般在冬至節以後開始殺豬醃肉、黴豆腐、用糯米蒸酒等，爲過年做好物資上的準備。另外，上饒人在冬至這一天還要灌香腸、醃魚肉。除了醃製美味的魚肉外，晾蘿蔔也是冬至的一道風景。據稱，冬至晾的蘿蔔是最爽口的，霜風一吹，蘿蔔就脆，過年前後就差不多可以吃了。

薰臘肉
　　萍鄉薰臘肉堪稱一絕，易經上就有“日希於陽而煬於火，曰臘肉”的記載。每年冬至，萍鄉人家殺了過年豬，就要熏製臘肉、臘味。萍鄉臘肉特點：色香俱佳、手工熏製、儲存時間長等。除熏製臘豬肉外，還可熏製雞、鴨、鵝、牛肉、狗肉、豬內臟等其他肉製品。

土雞湯
　　在新餘民間流傳着冬至日爲小孩進補養生的說法，冬至日要給小孩燉土雞湯，俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，冬令進補在我國曆史悠久。土雞本身具有鮮香怡人，肉質細嫩，營養豐富等優點，土雞湯味清醇鮮香，又易於吸收消化，非常有利於緩解一定的壓力，滋補身體。