教你怎麼吃？ 傳統節日飲食

我國傳統節日非常多，爲了慶祝傳統節日的到來，各地的人們根據當地的飲食文化常常會製作出相應的傳統節日食品，這成爲慶祝節日的獨特方式。下面就由小編我爲大家總結一下傳統節日的到來我們應該吃什麼食物。

除夕的餃子
　　農曆十二月三十，俗稱大年夜，是一年之中舊歲將盡的最後時刻。當午夜的鐘聲剛剛敲響之時開始吃餃子，迎接新春的來臨。全家一起邊吃餃子，邊分享這一年以來的喜悅、幸福與溫馨

養生價值點評：
　　餃子中既有穀物，又有肉類，還有一定量的蔬菜，符合葷素搭配、酸鹼搭配的原則，這在傳統節日食品中是較爲難得的，若能控制餡中的肉，豐富蔬菜，營養將更爲均衡。

新年的年糕
　　新年的時候，以產米爲主的南方還流行吃“年糕”——用糯米壓制而成的食品。食用時可以炸，可以煮，也可以炒。年糕寓意着“年年高”，其中蘊涵了人們對親友的祝福和對來年生活的企盼。

養生價值點評：
　　年糕以米爲原料加工而成，其中主要的營養成分爲澱粉和蛋白質，其他營養素含量甚微。而澱粉和蛋白質現代人基本都是過剩的，所以年糕屬於高能且營養素單一的食品，營養價值較低，不宜多食。在食用時若能配以蔬菜等其他食物，將有助於營養的均衡。

元宵節的湯圓
　　農曆正月十五，爲元宵節，又名上元節或燈節，人們習慣吃用糯米粉製作的元宵和湯圓。“元宵”是中國北方人的叫法，在南方，人們則稱之爲“湯圓”、“醪糟”等，而且在製作的原料和加工工藝上也有所不同，口味也不盡相同。

“元宵”是放好餡料後手工搖制，其使用的糯米粉是將糯米泡後再用石碾子磨製。由於用的是溼粉，餡料是硬的，常常加入各種果料，所以吃起來有“咬勁”。與之相比，湯圓是用水磨乾粉包制，非常細膩，糯米粉包制時能放入更多的油脂，餡料也不會出現大的顆粒果料，其特點是口感軟滑細膩。

養生價值點評：
　　湯圓和元宵含有大量澱粉、白糖和油脂，四顆元宵的能量相當於一碗米飯，足見其能量之高，因此應淺嘗輒止。多吃容易導致能量過剩、加重胃腸負擔，並導致胃腸不適、腹脹等消化不良症狀。

立春的春餅
　　立春是一年中第一個節氣，中國以立春爲春季的開始。立春時節裹着蔥、菠菜等吃春餅，是人們對“一年之計在於春”的美好祝願。這一習俗一直延續至今。

春餅又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙得很薄的麪餅，是中國的傳統美食。它的材料簡單，製作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，捲包配菜、作爲主食單吃、炒餅都可以。

養生價值點評：
　　春餅以麪餅爲皮，常裹以各種蔬菜、粉條、雞蛋等菜餚食用，不僅味道可口，而且主副食搭配，既有穀物，又有新鮮蔬菜，能量相對其他傳統食品要低的多，是傳統節日食品中的佼佼者

清明節的青團
　　青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。

糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面上。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。

養生價值點評：
　　青糰子主要成分是澱粉，以豆沙或棗泥爲餡，加入少量豬油，能量高，營養價值與湯圓類似。

端午節的糉子
　　農曆五月初五，是中國民間的傳統節日——端午節，它是漢族的傳統節日之一。北方的糉子通常爲棗餡或豆沙餡，南方則以肉餡爲主。

養生價值點評：
　　能量高且營養較爲單一，不宜多食。

中秋節的月餅
　　農曆八月十五的中秋之夜，是人們期盼豐收和家庭團聚的節日。中秋節的傳統食品是月餅。是我國民間的傳統習俗。月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，延續下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。

養生價值點評：
　　月餅本身含有大量的糖，爲了讓月餅保持質地柔軟的口感，還要加入大量油脂，因此月餅是典型的高糖高脂食品，因此吃月餅也應淺嘗輒止。

臘八節的臘八粥
　　農曆的十二月初八，又叫佛成道節或佛浴節，爲佛教傳統節日。人們用五穀雜糧、乾果熬煮成臘八粥，在臘八節早上食用。

熬製臘八粥的原料至少爲八樣。一般有大米、小米、糯米、大麥、小麥米、薏仁米、紅豆、綠豆、芸豆、蓮子、白果、花生仁、桂圓、杏仁、瓜子仁、葡萄乾、紅棗、栗子、果脯等。此外，在民間還有鹹臘八粥，葷臘八粥等多種製法。

養生價值點評：
　　臘八粥的原料豐富，既有五穀雜糧，還可加入豆類、乾果和堅果，充分體現了飲食多樣化的思想，各種原料中的蛋白質還能充分互補，提高蛋白質總體的吸收利用率，而且粥類食品水分含量高，熱量較低，是養生保健之佳品，四季皆宜。

竈王節的糖瓜
　　農曆的十二月二十三，爲竈王節，又叫送竈節或送神節，是道教的傳統節日，也是古代祭祀竈君的節日，俗稱小年。竈王節是冬季中最爲寒冷的日子，人們透過溫性的麥芽糖來達到驅除寒冷的目的，同時甜食也爲孩子們帶來喜迎新年的歡樂時光。

養生價值點評：
　　糖瓜的成分是麥芽糖，是碳水化合物中雙糖的一種，營養價值與普通糖果類似，不宜多食。

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