品味不一樣的蘭州飲食文化

蘭州，我國甘肅省的省會城市。蘭州文化不論是古代還是現代都很發達。蘭州作爲絲綢之路經濟帶的重要節點城市，有着它自己的特色。蘭州不僅有很多的歷史名人，說到蘭州，很多人都會想到蘭州拉麪，那麼蘭州的飲食文化也是不得不說一下的。蘭州文化中，讓我們一起去品味不一樣的蘭州飲食文化吧。

蘭州是多民族聚居的城市，獨特的地理環境，悠久的歷史文化、居民的多樣性等，共同創造了蘭州獨具特色的飲食民俗和文化。只有打造具有地域特色的飲食品牌，才能促進蘭州城市消費和飲食文化取得進步。

蘭州飲食文化經過長期的歷史積澱，風格獨特，淳厚悠長，自成特色。蘭州特色飲食民俗品種繁多，內涵豐富，有清湯牛肉麪、釀皮子、漿水面、灰豆子、熱冬果等。

俗話說“一方水土養一方人”，蘭州特色飲食文化離不開蘭州獨特的地理環境。蘭州市大部分地區位於甘肅黃土高原西北部，地處黃河上游，屬中溫帶大陸性氣候，乾旱少雨。蘭州人自古以來就注重合理利用自然資源，有山泉溪流的地方，就開渠自流灌溉，並設定水磨加工糧食。千百年來，經過蘭州人的吃苦耐勞、因地制宜和揚長避短，將乾旱地區的蘭州，建成爲著名的“瓜果之城”。

說到蘭州飲食文化，大家都會不約而同的想到蘭州牛肉拉麪。拉麪是蘭州地區最具代表性的美食，擁有悠久的歷史，如今，在全國各地，幾乎都有蘭州牛肉拉麪的餐館。看着一個麪糰在拉麪師傅手中慢慢變成細長的麪條，不由得爲之驚歎，其實無論從選材到加配料再到拉麪，整個過程都有一定的技巧。蘭州拉麪的麪條勁道，麪湯鮮美，在麪食中佔有重要的地位，也是蘭州美食中的經典。蘭州社會文化歷史悠久，內涵豐富。蘭州社會文化的傳統技藝和舞蹈影響一代代蘭州古人的生活。而飲食文化，蘭州的文化名片這些對現代蘭州人及中國人生活都有影響深遠，是蘭州值得驕傲的文化。

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