各類美食饞哭你 小雪的傳統風俗

不同時節都有不同的傳統風俗，作爲二十四節氣之一的小雪，自然也有屬於自己獨特的傳統風俗，且由於我國人口衆多，地大物博，各民族的文化風俗不同，也導致了小雪時節產生了許多不一樣的傳統風俗。具體有哪些呢？就讓我們一起來學一下吧。

北方——醃製臘肉

小雪時節帶來了氣溫驟降的變化，正是加工臘肉的好時機，有句俗話說“冬臘風醃，蓄以御冬”，意思就是在冬天的是醃製或者風乾臘肉，可以儲存起來，作爲過冬的食物。北方許多農家都會在小雪過後開始製作臘肉、臘腸、醬鴨等食物，等到了春節的時候，正好可以一家人一起享用美食了。西北地區的草木茂盛，許多家庭都燒火做飯或者取暖，也是熏製臘肉的有利條件。這些醃製品可以拿出來當成年貨，慢慢地形成風俗。

臺灣——曬魚乾

臺灣有句諺語“十月豆，肥到不見頭”，指的是在臺灣省嘉義縣附近，到了農曆十月，也就是小雪節氣的前後，可以捕捉到很多“豆仔魚”。豆仔魚和旗魚、沙魚等，經常被臺灣中南部海邊的漁民拿來製作成魚乾。對於曬魚乾，他們也有一套講究，首先魚不能太小，太小沒肉，然後將魚去鱗剖腹清洗乾淨，擦乾水分，接着用鹽、花椒、迴響、陳皮等調料，塗抹在魚身兩側，放在陰涼處晾置，四五天後再翻個面，最後將魚掛在陰涼通風的地方，等魚變成魚乾就好了。

土家族——吃刨湯

土家族在小雪前後有“殺年豬，迎新年”的民俗活動。選用活動中新鮮的豬肉，用開水褪毛，趁着豬肉還是熱乎乎的時候，烹製成各種美味的鮮肉大餐。“刨湯”的做法就是用豬內臟和部分肥肉剁碎後，與糯米飯、豬血、花椒等調成醬狀，灌進洗乾淨的小腸裏，再放入鍋中煮熟。另外可以再準備一些蔬菜一起下鍋煮成刨湯火鍋，味道極致鮮美濃郁。