小年的傳統美食 南方小年吃餃子的習俗

小年是農曆年除夕前的最後一個傳統節日，中國的很多節日都有吃餃子的習俗，小年也不例外。餃子不僅好吃，還有很多美好的寓意，是中國人最喜歡的食物之一。小年習俗各個地方都有些差異，不過吃餃子的習俗倒是挺廣泛的，而南方人小年除了餃子，還有很多傳統美食。

南方小年爲什麼要吃餃子

餃子作爲中國人最喜歡的食物之一，逢年過節總少不了它的身影。北方人過小年的時候一定是要吃一盤餃子的，早期南方人沒有小年吃餃子的習俗，隨着南北文化的交流與融合，及現代人口的流動，發展至今，南方人也愛上了吃餃子。小年晚上習慣吃餃子，意爲給竈王爺送行，取意“送行餃子迎風面”.上供時，餃子要端端正正擺上供臺。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。餃子不僅是年節常備食物，也是風靡全球的華人美食。

小年怎麼包餃子

包餃子之前，還先做好餃子皮。和麪時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。加一點鹽，可以增加麪糰筋力，防止下鍋後破皮。接下來就是活餡。調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱裏速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除羶氣。以上就是包餃子的技巧，你學會了麼？

小年的傳統美食

小年除了餃子，還有許多美食。小年也是民間的祭竈節，人們會準備一些糖瓜祭拜竈王爺，糖瓜是小時候孩子們最喜歡的零食之一了。在晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。