清爽美味的夏至涼麪怎麼做好吃？

涼麪又稱冷麪，指的是涼吃的麪條，在世界各地都相當流行。夏至時節，天氣開始變得炎熱，在此胃口不佳、對大魚大肉都失去興趣的時候，做一份繽紛絢麗的涼麪，清爽又美味，食之豈不妙哉？現在就讓我們來看一看，夏至涼麪怎麼做好吃。

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夏至涼麪食譜一：
　　原料：麪條，醃香椿，醃胡蘿蔔，黃瓜，大蒜，花生醬
　　調料：香醋
　　步驟：
　　1、把醃香椿和醃胡蘿蔔剁成碎末，放入碗中備用。
　　2、黃瓜去皮切成細絲；大蒜去皮，放入搗蒜器中搗成蒜泥，倒入香醋調勻備用。
　　3、花生醬放入碗中，加入適量的涼開水調成濃稠狀備用。
　　4、所有的佐料準備完畢後，鍋中燒開水，下入麪條煮熟，放入涼水中過涼（可以多過幾遍，直到麪條完全變涼，最後一遍的時候最好用涼開水）。
　　5、把過涼的麪條盛到碗中，上面依次放黃瓜絲、香醋蒜泥、醃香椿、胡蘿蔔碎、花生醬，拌勻後就可以開吃了。

夏至涼麪食譜二：
　　原料：手擀麪、紅腸、牛肉、黃瓜、胡蘿蔔、八寶牛肉醬、麻汁、黑豆芽、香腸
　　步驟：
　　1、首先煎牛肉。把牛肉切小塊或者切薄片，用醬油和料酒醃一下，平底鍋加油加一點八寶牛肉醬，煎熟。
　　2、牛肉煎好放在一邊備用。
　　3、煮手擀麪，面快煮熟的時候加一大把黑豆芽在裏面，等水再開了就一起撈出來，放在事先準備的涼開水裏面浸着備用。
　　4、黃瓜、胡蘿蔔切絲，香腸切片。
　　5、把已經浸涼的涼麪盛出來，上面加上黃瓜和胡蘿蔔絲，擺上牛肉和香腸片。
　　6、加麻汁和牛肉醬就好了。