製作過程 中秋節月餅餡的種類

每逢接近八月十五，人們對於月餅的討論熱度一直居高不下，繼糉子之後，有關甜鹹的辯論依舊沒有停止，不過也提醒大家在購買時，要注意包裝上所標的口味，以免拿到比較雷的那一款。下面就來例舉一些餡的種類以供參考。

中秋節月餅餡的種類

根據各地的飲食文化不同，月餅也分爲了很多種類，因此所包含的餡也是各異。通常來講，按產地分有：蘇式、廣式、京式、寧式、潮式、滇式等，從餡心講有：五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等。餡裏有：棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬等等。就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味。大家可根據自己的喜好，挑選合適的類別。

製作過程展示

在這裏給大家推薦一款紅豆餡月餅的製作方法：

1.首先備好原料：麪粉200g，奶粉15g，梘水2g，色拉油50g，紅豆餡適量，轉化糖漿150g。

2.將轉化糖漿倒入盆中，加入梘水攪拌均勻，接着加入色拉油攪拌均勻，在盆中篩入準備好的麪粉和奶粉，將所有材料揉成團。

3.將肉好的麪糰分成20g一個小劑子，紅豆餡分成30g一個的小劑子，把麪皮向中間合攏，表面撒上少許麪粉。

4.接着將將紅豆麪團放入月餅模具中，壓出月餅形狀。

5.最後將做好的月餅放上烤盤，進烤箱200℃烤20分鐘即可拿出來吃了。

注意事項有哪些

①由於月餅屬於麪粉類食物，要食用適量，否則容易造成消化不良。

②無論是自制月餅還是超市買來的，烤熟或拆封後要及時吃掉，避免長時間放置壞掉造成浪費。

③如果是送禮的時候，要了解對方的口味，最好不要購入人家不愛吃的種類。