中秋節美食還有這麼多 除了月餅

說到中秋節的美食，大家首先想到的應該都是月餅，不過稍微想想也應該知道，我國是物產豐饒的美食大國，美味珍饈可以說是不勝枚舉，中秋佳節的應景美食怎可能只有月餅一種呢，今天的老黃曆就爲你介紹，除了月餅以外的那些中秋節美食。

菱角
　　中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水（或鹽水）煮熟，然後剝殼當零食吃；也可以將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅後，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩可去除不少。

栗子
　　板栗是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的作用。最適合秋天食用，而且栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可以適量品嚐，對老齡體弱者最爲適宜。板栗除了可以做零食，也可以入饌，着名的菜餚就有板栗鴨，板栗燒雞，板栗燉雞湯等。

柚子
　　柚子是中秋節的必備品之一，因爲“柚”與“佑”諧音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅，再吃點甜酸的柚子，既開胃，又解油膩。柚子是醫學界公認的最具食療效益的水果，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效，經常食用對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用。

團圓饃
　　陝西西安一帶每到中秋節，家家戶戶要做饃，全家共吃一饃，稱“團圓饃”。饃有頂、底兩層，中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個圓圈，象徵中秋之夜，圓中刻“石頭”一塊，上站一個吃蟠桃的“小猴子”。饃在鍋裏烙熟後，切成尖牙狀，全家每人一牙，家人短期外出，則留下一牙。出嫁的姑娘，孃家則送饃上門，以示全家團圓不忘。

餈粑
　　中秋吃餈粑起源於2000多年前的春秋戰國時期，是人們爲紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。製作中秋節餈粑，先要把清洗乾淨的糯米倒進木甑裏蒸熟，糯米飯蒸好後，由家庭的男主人把木甑擡到院壩裏，將糯米飯倒進石碓窩裏，由兩個人一組開始用粑捶或木杵搗軟搗爛，

糯米飯搗軟成泥狀後，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，之後放在用芝麻或黃豆等，炒香磨粉拌白砂糖的盤裏滾動，沾滿糖粉後取食，香甜軟糯，滋味可口。

山東麥箭
　　麥箭乃是即墨中秋節吃的一種應節食品。它先用白麪攤成煎餅，再加上肉餡或素餡，然後用秫秸捲成筒狀蒸熟，吃時加上調料，味道十分鮮美。

南瓜
　　江南各地過中秋節，講“有錢人家吃月餅，窮苦人家吃南瓜”。傳說很久以前，南山腳下住着一戶窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女，名叫黃花。那時連年災荒，黃花的父母病在牀上，八月十五那天，黃花在南山雜草叢中，發現兩隻扁圓形野瓜。她採了回來，煮給父母吃。

兩老吃了後食慾大增，病體也好了。黃花姑娘就把瓜子種在地裏，第二年果然生根發芽，長出許多圓圓的瓜來，因爲這是從南山採來的，就叫南瓜。從此，每年八月十五這一天，江南家家戶戶流傳着“八月半吃老南瓜”的風俗。

西瓜
　　中秋佳節，陝西人不論貧富，必食西瓜，西瓜往往切成蓮花狀，增加喜慶吉祥的氣氛。西瓜作爲解暑良品，性寒涼，糖粉多，能清熱瀉火，具有寬中下氣、利尿、治血痢、解酒毒的功效。

藕盒子
　　中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調製而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。中醫認爲，藕經過煮熟以後，性由涼變溫，對脾胃有益，有養胃滋陰，益血的功效。

螃蟹
　　早在明代的中秋宴上，螃蟹便成爲了充場的主角，《酌中志》一書中寫道：“蒸熟五六成，羣攢坐共食，嬉嬉笑笑自揭臍蓋，將指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒”，當時用蒲包蒸熟後，衆人圍坐吃蟹，佐以酒醋，很是流行。螃蟹性冷，吃螃蟹最好趁熱吃，並多沾些姜酒類食品，以去其寒。

田螺
　　中秋食田螺，在清咸豐年間的《順德縣誌》有記：“八月望日，尚芋食螺。”民間認爲，中秋吃田螺，可以明目。中秋前後是田螺空懷的時候，腹內無小螺，肉質特別肥美，因此是食田螺的最佳時節。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間都有炒田螺的習慣。

芋頭
　　臺灣地區流行在中秋節吃芋頭。有俗語說：“吃米粉芋，有好頭路”。取芋、路的諧音來祈求祖先保佑自己找到好工作。中秋食芋頭，寓意辟邪消災，並有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。”剝鬼而食之，大有鍾馗驅鬼的氣概，可敬。

鴨子
　　傳說元末，蒙古統治者欺壓漢人，漢人決定推翻元人。但當時統治嚴厲，不能明着組織鬥爭，就用暗語。當時漢人稱蒙古人爲“韃子”，就取諧音“鴨子”。大家約定，中秋節吃鴨子，就是中秋節大家一起採取行動，推翻元人統治。

而從時令來說，每年中秋前後，鹽水鴨色味最佳，這是因爲鴨在桂花盛開季節制作，鴨肉會帶有桂花的香氣，所以美名曰“桂花鴨”。在《白門食譜》中曾有這樣的記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最着名，人人以爲肉內有桂花香也。”

桂花酒
　　桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價值。桂花酒選用秋季盛開之金桂爲原料，配以優質米酒陳釀而成，早在屈原的《九歌》中，便有“援驥鬥兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩句。可見我國飲桂花釀酒的歷史也是相當久遠。

菜餅
　　臺灣宜蘭地區在中秋節除了吃月餅外，還吃一種菜餅。菜餅以麪粉爲材料，中間抹上黑糖烘培而成，味道香脆爽口。

石榴
　　中秋正是石榴成熟時。因其紅似瑪瑙，白若水晶，入口如晶粒玉漿，石榴便成爲桌上供品之一，象徵長壽、團圓和吉祥。