打月餅祭月亮團圓飯 山西中秋節的習俗

我國各地在農曆八月十五中秋節的時候，有着許多形式各異的習俗，人們從中可以體察各地的風土民情，十分有趣。那麼今天的老黃曆就爲你介紹山西地區在中秋節時有哪些習俗，一起來了解吧。

打月餅
　　山西地區普遍稱中秋節爲“八月十五”，是民間僅次於春節的大節。山西人過中秋節，祭月是民間悠久的風俗，而月餅即是祭月最首要的供品，又是全家人歡度節日的食品，還作爲贈送親友的禮品。農村習慣自已製作，稱爲打月餅。每逢節日來臨，家家都要架鍋，自己烤制月餅。

山西人中秋用的月餅分爲祭月月餅（也稱團圓月餅）和普通的食用月餅，祭月月餅講究四個一斤，包含着“四平八穩，對稱和諧”的意願。晉西北祭月則用套餅，由大到小，壘起來像座寶塔，頂尖爲一桃形月餅，這裏製作月餅，和麪全部採用麻油，顯得特酥。

山西繁峙縣還有一種特殊的球形月餅，是當地農家的獨特創造。而其他的一般農家打月餅，特別講究製作一些兔兒形狀的小月餅，是專門送給小孩子的禮品。取意於月中玉兔，表示做大人的對孩子的祝福，希望他們將來能夠“蟾宮折桂”，步入仕途。

月餅模子精雕細刻
　　山西農村中製作月餅的木質模具最富地方特色，山西人普遍稱其爲“月餅模子”。質材上乘、精雕細刻的月餅模子是家家戶戶喜愛的寶物，許多農婦都以擁有幾件好模子爲榮。月餅模子以棗木爲優，視木材大小而製作不同尺寸的月餅，小則直徑三五寸，大則盈尺，鏤刻廣寒宮、玉兔等花紋圖案。

打月餅時，將事先做好的麪餅坯子放入模子中，用力壓實，然後朝下用巧力將月餅敲出，圓圓的月餅凸凹着種種花紋圖案，招人喜愛，然後經過烘烤定形即成。山西月餅多以油和麪，餡子有紅棗、核桃、豆類、柿子、果脯、紅糖等種類。月餅形狀以圓爲主，也有葫蘆形、桃形或月牙形月餅。

祭月亮
　　中秋之夜，家家團聚，在院落東面擺上供桌，上置月光馬兒（即月神圖象）、月餅、西瓜、毛豆、水果等，全家仰望一輪皓月，主拜者叩頭敬獻，口誦拜月歌：“八月十五月兒圓，西瓜月餅敬神仙，有吃有喝還有穿，一家大小都平安。”供器中有香爐、燭臺等，香爐中點燃一種盤曲的線香，稱爲芸香。一俟玉兔東昇，月光照臨桌上供品，便表示月光菩薩已領受了這份情意，於是燒香焚紙，皆大歡喜。

姑娘們拜月別有情趣，單獨設一幅月光圖，心中默默祈求嫦娥仙子保佑自己有個美好的未來。過去山西有些地方講究“男不拜月”，可能因爲月亮屬陰；但是在晉東南一些地方則素有“女不望月”的風俗，祭月則全由男子進行。

後來這些講究都不那麼嚴格了，各地通行全家男女老少一起賞月，一齊飲宴，談天說地，以慶豐收，以賀團圓。山西民間流傳着“八月十五雲遮月，正月十五雪打燈”的謠諺，認爲“八月十五雲遮月，來年必定好收成”，是爲普遍的俗信。

拜月結束後。全家圍坐在一起，共享祭品，將一塊大月餅按全家人數切塊，每人一份，若有外出未歸者，還要特意留給未歸人一份，待其歸來時食之。晉南中秋之夜拜月、食月餅之後，鄉里小夥子們還要在夜色中打響鞭，即打馬鞭，以音大而清脆者爲優。

有的地方，是夜還要點硫磺火，稱龍火。還要給自家養的狗戴上鈴鐺，領上狗東奔西跑。當月已西沉。大人們多已睡時，還會聽到門外街巷裏響起清脆的鞭聲和孩子們的嬉戲聲，鈴聲噹噹，鞭聲叭叭，另有一番樂趣。

祭月物品除月餅外，還有西瓜、葡萄、毛豆。西瓜取音於喜，取形於圓，取瓤於紅，取子於多，意喻全家人團團圓圓，歡歡喜喜，紅紅火火，多子多福。西瓜要存放到中秋節，必須在收穫時便精心操作，挑選半熟、皮厚、無傷的，特意儲存下來，專爲祭月。晉南一帶民間傳說西瓜是一種野獸的頭，它兇猛強悍，每年八月十五夜總要出來傷人，晉南人借吃西瓜（獸頭）以解氣。

葡萄是山西晉中、太原一帶的特產，歷史悠久，恰在中秋時分前成熟。葡萄以其蔓枝多子和晶瑩圓潤的特徵，很早就成爲民間風俗中多子多福、家族興旺發達的象徵物，用葡萄祭月也是山西人久遠的風俗傳承。

毛豆選摘嫩黃豆角連枝煮熟，色金黃，味清香，據說兔子最愛吃，祭月的毛豆是專門爲月中玉兔準備的。

晉西北許多農村習慣祭供煮熟的玉米棒，用意與毛豆相似，也是兔子喜愛之物。此外，祭月時還供些蘋果、梨、柿子等時令水果。晉中一些地方把西瓜去瓤雕鏤出各種圖案，中間置一油燈，燈光從鏤空的瓜皮間透射出來，柔和美觀。

團圓飯
　　晉東南地區，八月十五日要請女婿上門，設酒招待。中秋節又稱爲團圓節。山西民間特別注重此時此刻的全家團聚。外出的人一般都要在這天回家過節，並且還習慣買上一些進階月餅。出嫁的姑娘忌在孃家過中秋節，要回到婆家與丈夫一塊賞月。新媳婦回婆家必須由女婿來請。女婿叫媳婦要給岳父岳母送月餅作爲禮品。