不能錯過！ 最美味的小滿美食排行

小滿時節，溫度逐漸升高，雨水也增多起來，在這樣一個悶熱潮溼的夏季，人們的飲食應該要注意清淡、“食苦嚐鮮”，多吃健脾祛溼的食物。那麼，小滿時節的當令食物有哪些？讓我們一起來關注小滿美食排行榜。

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NO.1黃瓜
　　黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本黃瓜的果實，黃瓜幼時青綠色或白色，成熟後爲青色和黃白色，性喜溫溼，耐旱力和吸肥力較弱。黃瓜的含水量極高，它清脆爽口、鮮嫩宜人、營養豐富，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、維生素E及煙酸等營養素。我國各地普遍栽培，初春育苗後移栽，或春季、夏季直接播種，也可溫室栽培。

黃瓜有清熱止渴、利水消腫、清火解毒的功效，主治熱病煩渴、咽喉腫痛、小便不利、水腫、溼熱瀉痢、火眼等。並且，用鮮黃瓜汁塗搽面板，有驚人的潤膚去皺美容效果，所以黃瓜有“美容菜”之稱。據化驗，黃瓜中含有豐富的生物活性酶，能促進機體代謝。現在已製成系列化妝品，如黃瓜營養霜、黃酶香波、黃瓜護髮素等。

NO.2芒果
　　芒果爲漆樹科常綠喬木芒果的果實，果實形態有橢圓形、腎臟形及倒卵形等，含多種維生素、胡蘿蔔素、葉酸、糖類、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵，以及芒果酮酸、異芒果醇酸、阿波酮酸、芒果甙。所含維生素C高於一般水果，常吃芒果可補充體內維生素C的消耗。

中醫認爲，芒果有生津止渴、益胃止嘔、利尿止暈的功效。古時，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之症。因此，芒果對於眩暈症、美尼爾綜合症、高血壓暈眩、噁心嘔吐等均有療效。

芒果皮也可入藥，爲利尿、浚下之劑。其核仁肥大，含蛋白質6％，脂肪16％，碳水化合物69％，仁與芒果樹葉均可人藥。患慢性咽喉炎、音啞，用芒果煎水，代茶飲用，可去炎消啞，使嗓音甜潤。

NO.3桃
　　桃子爲薔薇科植物或山桃的成熟果實。我國是桃的故鄉，全國各地均產，上海水蜜桃、浙江奉化玉露水蜜桃、河北深縣蜜桃、陝西渭南甜桃、甘肅天水齊桃、山東肥城佛桃，均爲上品而聞名全國。夏季採收，去核，鮮用，或用幹品。

鮮桃中含葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、煙酸和維生素B1，維生素B2、維生素c，以及鐵、鈣、磷、檸檬酸、蘋果酸等成分，桃仁含苦杏仁甙、苦杏仁酶、揮發油、脂肪油，油中含油酸、亞油酸。

桃子有生津、潤腸、活血、消積的功效，主治老年體虛、津傷腸燥便祕、婦女淤血痛經、閉經，及體內淤血腫塊、肝脾腫大等病症。

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NO.4黃花菜
　　黃花菜爲百合科多年生草本，是採摘黃花那含苞欲放的花蕾，蒸制曬乾而成。黃花菜含糖、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，還含有18種人體必需的氨基酸，尤以精氨酸、賴氨酸含量最爲豐富。

黃花菜田間、溝邊、宅旁均可生長，大江南北廣泛種植，自古被視作“席上珍品”，能促進人體的發育，對孕婦來說，是必備的佳品。

NO.5苦菜
　　苦菜屬菊科一兩年生草本植物，包括苦苣屬和莢菜屬的很多種類，我國常見的主要有苦苣屬的苦苣菜；苦莢菜屬的山苦莢菜、苦莢菜和抱莖苦莢菜。

苦菜中含有17種氨基酸，其中8種爲人體必需的氨基酸，還含有膽鹼、苦味素、蒲公英甾醇、甘露醇等。它不僅營養豐富，而且有較高的藥用功能，因此，民諺讚道：“苦菜花香，常吃身體硬梆梆；苦菜葉苦，常吃好比人蔘補”。

苦菜分佈於全國各地，大江南北、長城內外均有野生，多生長於荒地、山坡、沙灘、路旁、溝邊、田野及草叢的溼潤、肥沃地帶，現有少量人工栽培。

苦菜每年3—8月採集，食用部分爲幼苗或嫩莖葉，也可整株採挖洗淨後食用。食用方法很多，可涼拌或蘸醬生食，雖苦中帶澀，但又澀中帶甜，營養豐富，吃起來鮮嫩爽口。也可用沸水燙後炒食、做湯，或做餡、下面條，味道獨特。我國南方及西北部分地區的人們特別喜食苦菜。

NO.6蛇肉
　　蛇屬爬行動物，體細長，有鱗，沒有四肢，有3000餘種，在南方，蛇與魚翅、燕窩齊名。毒蛇和無毒蛇中，都有可供食用和藥用的種類。蛇的食用歷史，要推廣東最爲悠久。廣州人特別愛吃蛇，且擅長蛇餚烹飪的高手很多，烹調方法也層出不窮。用蛇肉做成的菜餚味道鮮美且營養豐富，可祛風活血。

蛇肉含有大量人體必需的多種氨基酸，蛇油含有亞油酸、亞麻酸等非飽和脂肪酸22種之多，其中含量特別多的亞油酸，有保持血管不硬化的作用。中醫認爲蛇肉可以補氣血、強筋骨、通經絡、祛風除疾、美容美顏、滋養肌膚。在臨牀上多適用於風溼、肢體麻木、過敏性面板病、脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末梢神經麻痹等患者。

NO.7鮑魚
　　鮑魚名爲魚，其實不是魚類，屬軟體動物腹足綱鮑科海生貝類，其單壁殼堅硬，表面深綠褐色，殼內側紫、綠、白諸色交相輝映，內容軟體呈扁橢圓形。鮑魚生活於海水清澈、水流湍急、海藻叢生的岩礁處，靠粗大腹足吸附於岩石上，爬行於礁洞中，以海藻及浮游生物爲食。

鮑魚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、碘及維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分，具有清熱滋陰、明目益精、補肝腎、養血開胃、安神通乳、止帶、行痹通絡之功效。鮑魚肉中含有“鮑靈素I”和“鮑靈素Ⅱ”，兩者有較強的抑制癌細胞作用，對各種癌症患着，以及乾咳無痰、肺虛咳嗽、手足心熱、月經過多、白帶多、更年期綜合症患者均適宜。

鮑魚可鮮食，也可曬成幹品。大多數的貝類，在夏季都不好吃，夏天卻是食鮑魚的季節，食之可消除夏天的熱氣。