復活節十字面包做法 復活節爲什麼吃十字面包

復活節到來時，巧克力製成的彩蛋，羊肉、火腿等都是應景的節日美食，而麪包也是不可缺少的，尤其是一種傳統的十字面包，更是西方復活節最常見的食物，那麼今天的傳統節日就爲你介紹，復活節爲什麼吃十字面包，復活節十字面包做法。

十字面包（Hot Cross Buns）是西方國家復活節的應節食品。在基督傳統上，它是在耶受難日（Good Friday）這天食用的。據傳，在基督之前的英格蘭薩克遜人，就在麪包上劃十字奉獻給春神，是代表四季的含義。

後來基督的傳教士將耶受難的十字架的意思附會到這個麪包上，當時的十字面包不含雞蛋和奶製品，是爲了方便在節日期間齋戒的人食用，一般它含有水果幹，或者糖醃的水果，還有橙和檸檬的果皮。

新的這個十字面包與天主的“聖餐餅”（communion wafer）相抗衡，以至於教會曾嘗試禁止販賣，無奈它太受歡迎了，最後伊麗莎白一世頒佈法律，准許麪包店販賣，但是隻有在復活節和聖誕節期間允許。

復活節十字面包做法

製作麪糰用料：
　　高筋白麪粉：250g，酵母：1/2茶匙，砂糖：1茶匙，黃油：25g，奶粉（可用可不用）：1湯匙，鹽：1/2茶匙，中等大小的雞蛋：1只，水：100ml，肉桂粉：1茶匙，混合香料粉：1/2茶匙，糖漬檸檬皮和橙皮：10g，提子乾：40g，葡萄乾：50g

製作十字面漿和糖汁用料：
　　白麪粉（高筋低筋均可）：2湯匙，水：2湯匙，糖漿：1湯匙（糖汁），檸檬汁：1/2茶匙，水：1湯匙

製作步驟
　　1、將所有面團的原料按照面包機的要求依次放入機器裏，選擇基本面團模式，如果麪包機自帶加入果料的模式，那就選擇加入果料的模式，把果乾的部分分開放。
　　2、等麪糰揉好發好之後，等分成8個劑子，放在鋪了焙烤紙的烤架或者烤盤上，室溫（20—25攝氏度）發酵1小時左右，能看到麪糰有明顯的漲大。
　　3、預熱烤箱到190攝氏度（溫度宜略低不宜過高，如果烤箱溫度不穩定，發現麪糰表面上色太快的話，就把溫度往下調10—15攝氏度）。
　　4、用鋒利的刀在麪糰表面劃上十字的刀口，把混合好的十字面漿均勻的填在十字的口子上，可以用勺子慢慢加，也可以用擠花袋擠上去。
　　5、把準備好的麪糰放入烤箱烤12—15分鐘，出爐之後立刻刷上調勻的糖汁。吃的時候也要趁熱。