多吃土豆補補鉀 霜降後血壓易升高

霜降節氣時值秋冬之交，溫度變化幅度較大，而一旦寒潮來襲，氣溫驟降，人體血管受寒冷刺激後收縮，就可能出現血壓驟升的現象，高血壓患者們除了按時吃降壓藥、定時檢查血壓以外，日常飲食還可以多吃富含鉀的土豆，現在就來學做一道以土豆爲食材的降壓菜。

魚香土豆片
　　食材：土豆2個，蒜仁2個、蔥2根、生抽、白砂糖、豆瓣醬、醋、花生米、食用油、食鹽適量
　　做法：
　　1、土豆洗淨削皮切片，泡在冷水裏待用；蒜仁拍碎、蔥切碎；
　　2、鍋放油燒熱後，放入切好瀝乾水的土豆塊，小火炸熟，撈出；
　　3、另起鍋放油燒熱，放入蒜粒爆香，倒入2中炸好的土豆片，放生抽、白砂糖、豆瓣醬、醋，翻炒均勻；加入花生米、蔥花，快速翻炒均勻即可。

霜降吃土豆的好處
　　天氣降溫了，對於心血管疾病患者，飲食應注意低脂、低膽固醇、低鹽，不要爲了禦寒而多食脂肪含量高的食物，可多吃新鮮蔬菜、水果，如山楂、茄子、板栗可開胃或降低膽固醇；而萵筍、土豆、板栗含鉀比較豐富，也可適量進食。

土豆又叫馬鈴薯、山藥蛋、洋山芋等。中醫認爲，土豆味甘性平，入胃、大腸經。有益氣健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和的朋友可以適量吃吃土豆。

如何避免買到“翻新土豆”
　　如何辨別真假新土豆？用手指輕搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要輕輕搓一下就會掉，而翻新的土豆表皮不容易剝掉；新土豆含水量比較大，手指甲按進去的部分有明顯的汁液滲出，肉質堅硬，陳土豆水分少，且肉質有膠皮感彈性。

另外，還會遇到土豆發黴、發青或者發芽的土豆，這就說明土豆中已有大量龍葵素，如果芽不大可以挖掉吃，對健康影響不大，另外還可以烹飪過程中泡水加醋，並注意多煮幾分鐘以加速毒素破壞；但如果發青嚴重、發芽較多，則不應再吃，扔掉爲好。

吃土豆不必擔心脂肪過剩
　　有些怕長胖的人士不敢吃土豆，其實大可不必擔心。因爲它只含0.1％的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。