紅白蘿蔔來一套 秋分時節食譜

蘿蔔味甘，有清熱生津、涼血止血、消食化滯、開胃健脾、降低血糖等豐富的養生保健功效，秋分時節吃些蘿蔔，不僅防止感冒，還有助於增強人體免疫力，爲迎接接下來越發寒冷的天氣做好準備。那麼今天的老黃曆就爲你整理了一些秋分時節適用的蘿蔔食譜，一起來看看吧。

清蒸白蘿蔔
　　主料：白蘿蔔1根、生菜適量、臘腸1段、紅椒半個
　　輔料：老乾媽1大勺、水澱粉適量、蔥薑蒜末適量、鹽適量
　　步驟：
　　1、白蘿蔔切成均勻的方塊，可大可小，根據自己的喜好。墊上筷子，縱橫各切數刀。切好的蘿蔔塊，放清水中浸泡10分鐘，可去除一部分蘿蔔的辛辣味。
　　2、浸泡完的白蘿蔔撈出瀝乾水分，撒少許鹽進行醃製。放鍋中，開鍋後，大火蒸10～15分鐘，蒸至白蘿蔔變軟即可。蒸蘿蔔的時候，我們來處理一下配料。紅椒洗淨切丁，臘腸切丁。
　　3、鍋中倒入少許油，放入蔥薑蒜末炒香。倒入紅椒丁和臘腸，炒出香味。放入少半勺鹽，進行調味。放入一大勺老乾媽，這可是這道菜好吃的關鍵啊。倒入水澱粉，勾個芡汁，濃濃的湯汁滲入到蘿蔔花內，蘿蔔才能更入味更好吃。
　　4、以生菜爲葉子，正好的胡蘿蔔放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料。

清燉白蘿蔔牛腩湯
　　主料：新鮮牛腩1000—1500克、白蘿蔔1根
　　輔料：大蔥、薑片、黃酒、八角、鹽
　　步驟：
　　1、牛腩切成大小均勻5釐米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然後撈出。
　　2、焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開（要喝湯的話就多加些水），將焯好的牛肉放入鍋中大火煮。
　　3、放入蔥段、薑片。
　　4、倒入適量黃酒。
　　5、放入1—2粒八角，等鍋開後撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開後轉中小火燜制30—40分鐘左右。
　　6、取出適量燜好的牛肉和牛肉湯。
　　7、將去皮洗淨切成滾刀塊的白蘿蔔放入牛腩湯中。
　　8、加鹽燜煮10分鐘左右即可。

胡蘿蔔炒雞絲
　　主料：雞胸、胡蘿蔔
　　輔料：食用油、蔥、生薑、大蒜、生粉、鹽、料酒、生抽
　　步驟：
　　1、雞胸脯肉清洗乾淨打成薄片後切成絲；
　　2、雞絲裏放入一點鹽，一小勺料酒和生粉；
　　3、用手抓勻，放一小勺食用油再抓勻後蓋保鮮膜入冰箱冷藏一小時；
　　4、胡蘿蔔切斷後打成薄片，再切成絲；
　　5、熱鍋冷油加入生薑，蔥和大蒜煸炒出香味；
　　6、加入雞絲翻炒到變色即可馬上出鍋備用；
　　7、利用鍋裏的剩油，加入胡蘿蔔絲翻炒到變軟；
　　8、加入雞絲，再翻炒幾下；
　　9、加一點鹽和幾滴生抽調味即可出鍋。

胡蘿蔔番茄南瓜汁
　　主料：胡蘿蔔半根、番茄1個、南瓜100克
　　步驟：
　　1、準備材料；
　　2、南瓜去皮去籽切塊，上鍋蒸熟晾凉；
　　3、胡蘿蔔去皮切塊；
　　4、番茄切塊；
　　5、所有材料入攪拌機，加入1大杯凉開水打成汁；
　　6、不是榨汁機，只好手動過濾出汁，倒入杯中即可。