潤燥益氣喝牛肉蘿蔔湯 秋分飲食

我國古人認爲保健養生要順時而動，也就是《黃帝內經》裏說的養生“必順四時而適寒暑”，在一年中的不同季節和不同時令，養生都有不同的講究。那麼今天的老黃曆就爲你介紹，秋分時潤燥益氣的牛肉蘿蔔湯。

紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，從營養上來說，吃蘿蔔可以補充鉀和膳食纖維。秋分時節正是人們進補的好時候，這時來一碗牛肉蘿蔔湯，美味又營養，可謂恰到好處。

食材：牛肉1000g，白蘿蔔500g，油適量，鹽適量，花椒適量，大料適量，香葉適量，桂皮適量，蔥適量，姜適量，白糖適量，胡椒粉適量。
　　做法：
　　1、牛腩用清水充分浸泡，清洗，切塊焯水在鍋中煸幹水分待用；
　　2、切塊焯水在鍋中煸幹水分，白蘿蔔切大小適宜的塊；
　　3、鍋中放油將蔥薑蒜等香料炒香，將煸幹水分的牛肉倒入煸炒；
　　4、炒至牛肉變色，倒入幾滴香醋、料酒、白糖、胡椒粉、食鹽等調料繼續煸炒入味；
　　5、將炒好的牛肉倒入高壓鍋中，加入清水適量，加閥中火壓15分鐘左右；
　　6、待閥氣消了可以開鍋加入切好的蘿蔔塊，再加閥中火壓10分鐘即可。

牛肉
　　牛肉補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。

白蘿蔔
　　白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，爲食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之爲“蔬中最有利者”。