餅的由來 吃立夏餅的寓意

順應節氣，是中國自古以來的生活方式。伴隨着二十四節氣的誕生，許許多多的民俗傳統習俗也隨着而來，其中自然也少不了許多的傳統美食。在立夏，就有一種流傳已久的傳統美食，名爲“立夏餅”，今天我們就來探索一下吃立夏餅的寓意和立夏餅的由來。

吃立夏餅的寓意
　　立夏餅是一種北方面食，也被稱作是麻餅，不同地區做出的夏餅形狀不一樣，夏餅的主要製作原材料是麪粉肉絲和韭菜，混合到一起製作成麪餅之後，放入到鍋裏烙熟。有的地方也會採用白砂糖製作麪餅，做好了的麪餅，口感香甜，而且外酥裏嫩。
　　據說吃了立夏餅就能不疰夏、不瘦夏。開始的時候立夏餅是用麥芽做的，那個年代物資匱乏，所以大人小孩都特別愛吃。而現在製作的立夏餅其實就是那種酥皮餅，比一般的蘇式月餅略小，有餡，常爲豆沙或百果，口感酥香，四、五個包成一筒。立夏時節以這樣的傳統食品饋贈親朋好友表達祝福的心願，禮輕情義重。因此，立夏餅一直深受城鄉居民的喜愛。

餅的由來
　　傳說古時候，西塘祥符蕩有白龍爲害，有一位十八歲的魁梧男子，名爲黑蛟，在立夏時變身爲黑蛟龍，經過一場驚心動魄的戰鬥，終於將白龍打敗，並化成一座黑色巨壩將白龍鎮於身下，這便是祥符蕩裏的烏蛟壩。從此，祥符蕩湖面不再風大浪急，也不再有農田被毀、船隻傾覆。爲了紀念黑蛟，人們就去田裏採摘“田耳朵”，磨粉糊面做麥芽塌餅，祭奠英雄。
　　於是後世逐漸形成了立夏做餅、吃餅的習俗。每逢立夏，人們便採摘“田耳朵”和上麥芽粉、糯米粉，嵌入豆沙、核桃仁兒，糊好之後做成糰子，放進蒸籠裏蒸煮，再油煎、撒上芝麻、淋上糖水，做成麥芽塌餅，饋贈親友，因爲“田耳朵”只生長於立夏期間，於是便被稱爲“立夏餅”。