吃蘿蔔 老北京立春飲食習俗

老北京在立春時節有不少習俗，飲食方面最有名的當屬吃春餅了，老北京春餅葷素結合，營養均衡，吃法講究，十分有名。不過除了春餅以外，老北京在立春時節還有一樣食物要吃，那就是蘿蔔，那麼就讓老黃曆爲你介紹。

老北京人至今還遵循着過去在立春那天買蘿蔔吃、謂之爲“咬春”的風俗，這是由於老北京人認爲立春這天吃蘿蔔可以解春困。立春時吃蘿蔔以脆嫩多汁的青蘿蔔爲上，紅心蘿蔔更佳。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強女性的生育機能，所以立春蘿蔔又稱爲“子孫蘿蔔”。

蘿蔔有很大的藥用價值，它可祛痰、通氣、止咳，甚至解酒、解毒、補脾胃、御風寒。由此可見，吃蘿蔔表面看來僅是一種風俗，實際上它是古人關於營養、健身、祛病的經驗之談。

生吃水紅蘿蔔是立春的一個民間習俗，有其合理的一面，但不宜過度。一般情況下，吃煮熟了的紅蘿蔔，其所含的胡蘿蔔素在人體內吸收率比生吃要高。如果過量食用紅蘿蔔會引起黃皮病，雖然於健康無損，但也要停食2—3月，纔會自行消退。