吃鳳梨 臺灣的大暑習俗

我國臺灣在大暑的時候有吃鳳梨的習俗，也就我們平常吃的菠蘿，吃鳳梨的寓意是能帶來好運，還能載炎熱的大暑天氣降溫。那麼，本期的老黃曆就帶大家一起來看看臺灣的大暑習俗。

臺灣大暑吃鳳梨：
　　大暑期間，我國臺灣有吃鳳梨的習俗，也就是人們常說的菠蘿。民間百姓認爲這個時節的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同，所以也被用來作爲祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。

菠蘿（鳳梨）的特點：
　　菠蘿味甘、性平，果實含有豐富的營養，果肉甜中帶酸，吃起來口爽刺激芳香的氣味，可以增進食慾，果肉含有菠蘿酵素，可以分解蛋白質，幫助消化，飯後食用有益健康。

菠蘿除供生食，並可加工成罐頭、蜜餞、鳳梨酥，釀造酒醋等，菠蘿也可減除臭味，尤其是新的櫥櫃或傢俱僅要放置一些菠蘿皮，便具有消除異味的功效。菠蘿與閩音“旺來”音近，因此以放置菠蘿求取吉利的做法在臺灣的民俗中頗爲普遍。

臺灣菠蘿品種可分爲三大類，即在來種、開英種及雜交種。
　　1、在來種：又名本地種菠蘿，其特點果肉深黃，香味濃郁，但果實小，產量低，花腔深，有種子及纖維粗；此品種不適制罐，以後逐漸被開英種代替，目前除試驗場所儲存種源外，民間甚少栽培。

2、開英種：又名外來種菠蘿，經試驗所多年之選優汰劣，其中以正常開英種最優，爲目前全世界栽培最廣爲加工制罐最好之品種。其優點爲果實大，果型好，無瘤目，產量高，纖維少，肉細，糖分高，酸味少，花腔淺，不生種子，裔芽少，吸芽發生早，但果肉淺黃色，香味較差；此品種較適合制罐。

3、雜交種：經試驗所以雜交育種法育成品種頗多。