必須要吃樸籽粿 潮汕清明吃什麼

潮汕地區可以說是粵地美食之鄉了，在這裏一年四季不同節令，都有着豐富的傳統美食，而其中十分常見的一類，就是各種“粿”了，潮汕人愛吃“粿”是出了名的，逢年過節家家必做“粿”，地道的潮汕主婦也必須會一兩樣傳統的“粿”，而在一年中不同的時候，潮汕人吃的“粿”還不盡相同，那麼就讓老黃曆爲你介紹，潮汕清明時節必須要吃的樸籽粿。

在潮汕地區，凡是用米粉、麪粉、薯粉等經過加工製成的食品都統稱爲“粿”。潮汕人每逢各種節日，做粿是最重要的家庭節目之一。不過，雖說“粿”在潮汕地區是日常點心，但潮汕人也會根據每個節日而呈現出不同的做法，即所謂“時節做時粿”。

例如潮汕人每逢過年要做“鼠曲粿”，元宵節要做甜粿、酵粿（發粿）、菜頭粿，即“三籠齊”，取其甜、發、有彩頭之意，而在各種祭拜神明或祖先的清明節則主要做樸籽粿。

樸籽粿的來源與潮汕當地的樹有關，這種樹叫樸籽樹（又叫樸丁樹，屬榆科），葉卵形或長橢圓形，果實大如綠豆，味甘甜，無毒，有消痰下氣之效。清明時節，氣候轉暖，草木蔭茂，樸籽樹葉滿叢嫩綠。

樸籽樹還記錄了潮汕人的一段心酸歷史，據傳當年元兵於清明前入侵潮州，殺掠奪，民不聊生，許多人被迫無奈而避入山林之中，在這些饑荒年中，潮州人便飢不擇食，只好採摘樸籽葉，果籽充飢，後人爲永記深仇大恨，在清明節加工蒸制“樸籽粿”，沿襲至今。故潮汕地區有“清明食葉”的民諺。

樸籽粿是海內外潮汕人幾乎無人不知的清明節必備傳統的糕點，同時，清明節做“樸籽粿”也是潮汕人民的傳統美食習俗，充分展現出潮汕僑鄉的民族風情和美食特色。清明節，遠在異鄉、海外的潮汕鄉親回鄉掃墓時都會供奉上樸籽粿，這是潮汕緬懷先人的特有方式。

據《中國藥植圖鑑》稱，朴樹葉，性辛，涼。入肝經。有清熱解毒的功效。清明節是春夏交替的季節，借清明節拜祖獻的食物，既敬獻祖先又調節好身體以迎接夏天到來。說明潮汕人深得養生之道，具備靈活變通的特質。