冬至不吃再等一年 潮汕冬至繭是什麼

冬至的時候，很多地方都會有不同的習俗，吃不一樣的東西，都說冬至的時候要進補，這樣一整個冬天也就不那麼怕冷了。在潮汕地區，冬至的時候會吃冬至繭，那麼冬至繭是什麼呢，要是在冬至吃不到，可是還要等一年了。

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冬至繭是揭陽市惠來的特色美食，是在年末冬至時節才能吃到的。

冬至繭的做法步驟
　　1、把青蒜，豬肉，蘑菇（用熱水浸泡至發軟），胡蘿蔔切丁，蒜葉不要加進去
　　2、把切好的食材分步翻炒，蝦米不用加鹽，其他的都要加鹽，炒完盛起
　　3、把翻炒好的食材都倒到鍋裏，攪拌均勻，餡料就完成了
　　4、把薯粉倒在盆裏，加開水（不用太多），可以發現有的薯粉熟了，就着熟了的薯粉和成麪糰，取一劑子，做成小碗裝，加入餡料，可以包成自己喜歡的形狀
　　5、最正宗的形狀是像餃子一樣合起來，兩邊弄卷，中間捏一下
　　6、上鍋蒸，到冬至繭沒有發白，成半透明裝即可，剛出鍋，熱騰騰，香噴噴

小貼士
　　ps：1、餡料越豐盛越好吃，這是毋庸置疑的
　　2、不能燜太久，不然薯粉會變黑，不過不影響味道。
　　3、做好的繭冷了會變硬，再次吃可以蒸着吃，煮着吃（要加鹽，油，也可以把雞蛋，生菜等加進去），還可以炸着吃（特別好吃，不過很熱氣，不能吃太多）