製作方法介紹 清明節吃清明果的來歷

如果在家鄉過清明節，有的長輩會親自動手做清明果用來祭祀，並叮囑家裏的人千萬不可送人，因爲是用來祭祖的，儀式完成後才能食用。不過這種美食是如何演變形成的呢，本篇就透過它背後的傳說，與大家分享一下它的來由是什麼。

清明節吃清明果的來歷
　　相傳太平天國時期，李秀全手下有個叫陳太平的將領被追捕，他躲到一個農民家裏，幫忙一起耕地。由於抓人未果，清兵並未善罷甘休，於是在村裏添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。這位農民想出了一個辦法，採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子，然後把青溜溜的糰子放在青草裏，便能掩人耳目。李秀成得知後，下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保，後來就在周圍流傳開了，吃青團的由來就如上所述。

有什麼製作方法
　　1.將適量的糯米和大米按1：1的比例放入冷水中浸六小時左右。
　　2.艾草洗淨放鍋中沸水撈一下，後加入適量的鹼煮1到2分鐘，連水帶草撈出裝盆冷卻。
　　3.將艾草切碎放入浸好的米中，均勻磨成漿，壓幹後揉成麪糰。
　　4.把麪糰再均勻分搓成乒乓球大小，就可以包餡了。
　　5.放入鍋內蒸15分鐘即可，然後出爐擺盤。
　　都有哪些講究
　　作爲粘性比較大的食物，雖然好吃但是不宜食用過量，尤其是腸胃不大好的人，吃多了恐消化不良。如果沒有馬上吃，等冷卻後要及時放入冰箱，可灑些麪粉避免沾到其他東西。但是冷藏時間也不能過長，否則就不新鮮了，作爲傳統節日的美食，儘量就在相應時間段吃完。如果比較生冷不推薦直接吃，因爲對胃的刺激性太大，最好加熱一下。