怎麼吃都好吃的潮汕粉粿是什麼？

說到吃的，個個都會兩眼放光吧！因爲民以食爲天，我們是無法改變的了。但是對於喝水都會胖的人來說，吃便是一種苦與樂的“交響曲”。只有羨慕吃不胖的孩紙了。那麼，我們來潮汕小吃看看怎麼吃都好吃的潮汕粉粿是什麼？

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潮州粉粿
　　粉粿是一款潮州地區頗具特色的漢族傳統小食，它名爲粿，但形卻似雞冠餃形，由於它的皮採用澄麪皮，故蒸熟後晶瑩透明，紅紅綠綠的粿餡分明可見，十分惹人喜愛。

“潮州粉粿”形似雞冠餃形，但爲什麼卻稱之爲“粿”，這是因爲“粿”是潮州小食中歷史較爲悠久，特別大衆化的形式，故人們有時也把形似餃的小食稱之爲“粿”了。

主料：
　　澄面，沙葛，白蘿蔔，紅蘿蔔，菜脯，赤肉，白肉，溼香菇，蝦米，臘腸，花生仁

配料：五香粉、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油

潮州粉粿的做法：
　　取澄面放入盆內，衝入煮沸的開水，攪拌均勻，成“潮州粉粿”皮。

取沙葛250克、白蘿蔔250克、紅蘿蔔250克，去皮洗淨切成幼粒，下開水鍋中焯水後待用；潮州特產菜脯100克、赤肉250克、白肉150克、溼香菇100克、蝦米100克、臘腸100克全部切成均勻的幼粒；炒鍋洗淨熱油，把以上原料全部下鍋爆香，同時放入炸熟去皮花生仁100克，切碎芫荽適量，調入五香粉、精鹽（因菜脯已有鹹味，故下精鹽要略少）、味精、白糖、胡椒粉、麻油，勾芡後盛起，成爲“潮州粉粿”的餡料。

用粿皮包上餡料，成雞冠餃形，上蒸籠用猛火蒸5分鐘至熟，刷上熟油即成。