端午包糉子的做法 端午包糉子步驟

一年一度的端午節，各地人們掛艾草，賽龍舟，戴香囊，各種各樣的節日習俗豐富多彩，而在這些異彩紛呈的傳統民俗之中，吃糉子無疑是流傳最廣的一個了，那麼今天的傳統節日就爲你介紹端午節包糉子的步驟，一起來學習吧。

蛋黃肉糉
　　原料：圓粒糯米、熟鹹鴨蛋、綠豆、豬肉、生抽、黑胡椒粉、鹽、油、箬葉、棉繩
　　做法：
　　1、糯米提前一夜浸泡；豬肉切稍微小的塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油拌勻，醃製一夜；綠豆提前一夜浸泡；鮮箬葉洗淨。
　　2、泡好的米和綠豆混合，剝出蛋黃，把蛋黃做餡，可以把剩餘的小部分蛋清加入米里混合。
　　3、取兩片葉子交錯重疊，捲起，放米，放肉，放蛋黃，放肉，再蓋米，包成糉子。
　　4、鍋裏燒足量水，水開後下糉子，大火半小時，轉中火至少1.5小時，關火後可繼續燜1—2小時即可。

紅豆蜜棗糉
　　原料：糯米、紅豆、蜜棗
　　做法：
　　1、紅豆泡十二小時以上；糯米泡五小時以上。
　　2、糯米和泡好的紅豆混合。
　　3、糉子葉裏放好糯米紅豆和蜜棗，包成糉子，煮熟即可。

豆沙糉
　　原料：糯米1000克、豆沙400克
　　做法：
　　1、糉葉提前泡好；糯米泡2小時。
　　2、糉葉捲成筒狀，裝一點糯米，放一點豆沙進去，壓實，表面在放一部分糯米壓實，糉子包紮纏緊。
　　3、起鍋燒開水，下鍋煮2小時即可。