到當地必吃的鄭州特色菜

鄭州當地可以吃到很多特色美食，葛記燜餅、河南燴麪、老君燒雞等等。飲食已經是文化中必不可少的一部分，那在鄭州文化中都有什麼樣的美食呢？這就爲你介紹鄭州當地十大特色小吃，吃貨快看過來吧！

　　1、鄭州十大美食之葛記燜餅
　　據《鄭州飲食行業志》記載，葛記燜餅的創始人是清朝滿族鑲黃旗人葛明惠先生。葛記罈子肉燜餅開壇時濃香四溢，過往行人聞香止步，素有“開壇香”之美溢。　葛記罈子肉燜餅是用餅和特製的罈子肉加青菜燜制而成。

2、鄭州十大美食之河南燴麪
　　河南燴麪是河南特色美食，有着悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，成爲鄭州有口皆碑的佳餚。外地人也經常慕名前來品嚐。　慈成嘉措：吃燴麪，一般少不了糖蒜，另外就是幾個比較有特點的涼菜。

3、鄭州十大美食之老君燒雞
　　鞏義市老君燒雞被譽爲“中原名吃”。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮豔、鹹淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效。

4、鄭州十大美食之胡辣湯
　　胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。如今糊辣湯已經習慣地被稱爲胡辣湯，又美名曰：“宮廷御錦湯”。

5、鄭州十大美食之燜子
　　燜子是流行於登封東部的一道特色菜餚。相傳，清代時登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的景東揚幼時家貧，過年時因無錢買肉，其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡，並加入肉末、粉條、五料，遂熬製而成了燜子這種風味小吃。

6、鄭州十大美食之炸紫酥肉
　　炸紫酥肉號稱賽烤鴨，此菜選用豬硬五花肉，經浸煮、壓平、片皮處理，用蔥、姜、大茴、紫蘇葉及調料醃漬入味後蒸熟，再入油炸四五十分鐘集成。

7、鄭州十大美食之燴羊肉
　　燴羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，現在已經在河南地區內廣泛流傳，乃是河南名吃的一大特色。

8、鄭州十大美食之油饃頭
　　鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，這是河南鄭州的着名小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭別名，有的叫面託，有的叫老鴰頭。　油饃頭的製作：晚上睡覺前發麪，碗如果小了一夜之間都漫出來了。還會漫到了地上。在炸油饃頭之前可以放一點泡打粉。

9、鄭州十大美食之開花饃
　　開花饃可以追溯到晉代，當時便有“坼作十字”形的蒸餅市售。今之開花饃是在麪糰充分發酵後加入適量白糖，餳到一定程度後下劑、成形、蒸制。成熟後，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。

10、鄭州十大美食之虎豹肉盒
　　虎豹肉盒是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。滷肉佐料質優，精細製作，夾入燒餅之內食用，外焦、裏嫩、可口。