你知道嗎？ 滿漢全席的選單由來

選單是大多數餐館都有的，羅列了餐館菜餚的清單，供顧客點餐。而滿漢全席的選單包括南菜54道和北菜54道，一共一百零八種，菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，那麼你知道滿漢全席的選單是怎樣來的嗎？一起來了解下滿漢全席文化吧。

久負盛名的名宴“滿漢全席”原來就是這位九省疆臣、三朝閣老、一代大儒阮元所創制的。

這些文人雅士除了幫助阮元翻古紙、究倉籀、勒金石外，亦有佳餚小樂。加之內有名師主廚，外有雅士品味，此時的阮元在飲饌上也就不斷花樣翻新。他在兩廣總督任內曾以府菜爲基礎發展出一道席面，雖不及府菜規模，但也遠遠超出一般市面上的水平。由於這種席面能兼顧滿漢人員的習慣，因此人們便稱之爲“滿漢全席”。

孔小姐下嫁阮元時，隨孔小姐陪嫁過來的，還有四名廚師。這些廚師個個身懷絕技，深諳孔府烹飪之奧祕。阮元后來仕途一帆風順，做到如他自書的門聯那樣：“三朝閣老，九省疆臣”。由於歷任重臣，俸祿充裕，阮元重用着一大批清客幕賓。

由此可見，而今流傳的“滿漢全席”，便始自阮元。