該節氣的日常飲食 2022年立夏蛋，滿街甩

很多人都聽過“立夏蛋，滿街甩”的說法，其實並不是說將雞蛋滿街甩的意思，這代表着生活的富庶，雞蛋產量增加，人們生活條件逐漸提升的美好場景。立夏的習俗是要吃雞蛋，人們認爲雞蛋圓圓的，象徵生活美滿，並且雞蛋也有很高的營養成分。

　“立夏蛋，滿街甩”的意思

在我國民間，有這麼一句諺語：“立夏蛋，滿街甩”。並不是說中國人的雞蛋真的多到可以隨便甩甩了，但江南農村向來較北方富庶略微，太平年景，一般家庭都有能力養一頭豬，圈一羣雞鴨，故而到了初夏，青黃不接剛剛熬過，雞蛋、鴨蛋也就義不容辭地擔當起改善伙食的重任。立夏吃蛋的習俗源遠流長，這也可算農業社會的文化基因。再說早在上世紀二三十年代，有人在上海郊區開設了不少養雞場，初夏時節，家禽進入產蛋期，雞蛋到了小菜場就成了主打品種。蛋一多，價格就便宜下來了，滿街甩的虛擬情景被老百姓渲染得相當幽默。也反映出人們生活水平的提升。

　立夏爲什麼要吃蛋

立夏有很多傳統習俗，其中一個就是吃立夏蛋。立夏吃蛋的習俗由來已久，俗話說“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”古人認爲，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活圓滿，立夏吃雞蛋能祈禱夏日平安，經受“疰夏”的考驗。夏天吃立夏蛋是南方地區的風俗習慣，人們會用茶葉末或胡桃殼煮雞蛋。立夏蛋應該趁熱吃，吃時倒上白酒，灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。雞蛋價格便宜，營業價值也高，是很受歡迎的食材。

　立夏的日常飲食

立夏的日常飲食以清淡爲主。日常適宜飲用花草茶、蜂蜜、山藥薏米芡實粥等，可以護肝健脾。注意多吃新鮮的蔬菜、水果和粗糧。平時可適當吃多吃魚、鴨蛋、雞、萵苣、苦瓜、瘦肉、玉米、山楂、桃、木瓜、小米、枇杷、豆類、芝麻、蓮子、洋蔥、楊梅、香瓜、西紅柿等食物;烹調時也要儘量選用蒸煮和燉的方法，少用爆炒、過油等高溫高油的方式。儘量少吃或不吃動物內臟，肥肉、鹹魚鹹菜等油膩、口味過重的食物。保持良好的飲食習慣，纔有健康強壯的體魄。