閩南補冬習俗介紹 民間食俗

立冬節氣到來，我國閩南一帶的冬季飲食有着“補冬”的習俗，家家戶戶購買雞鴨、牛羊等補物，配合適當的中藥材一起燉煮食用，這是爲了適應季節轉換和氣候變化而調整身體素質，增強體質以抵禦寒冬。那麼就讓我們一起來了解，閩南補冬習俗。

閩南民間習俗中以立冬爲冬季的開始。在這一天，民衆要爲已經到來的寒冬作必須的準備，要爲身體補充新的能量，以期順利度過整個冬季。因此，立冬日民衆要進食一些滋陰潛陽，熱量較高的食物，如雞鴨牛羊、魚鱉等等，而且往往和着中藥“四物”（即當歸、川芎、芍藥、生地四味藥）一起烹燉，增強藥補的效用。

選擇在立冬日進行，說明民衆在此也有一種“儀式”的意義。立冬，斷開了秋冬的界限，就像一個關隘一樣，民衆過了立冬這個點，就進入了一年中最難捱的寒冬。因此選擇在這一個轉折點上“補冬”，以前還有些人家更是選擇曆書上立冬的具體時分“補冬”。這說明閩南民衆希圖透過這種在非常時間點舉行的“儀式”來增強自身在整個冬季的生存和活動能力。

在過去物資供應比較困難的時代裏，“補冬”讓立冬成爲一個豐盛的節日。那時，平日裏以地瓜爲主食的閩南人，只有除夕、“普渡”（即盂蘭會）和“補冬”這屈指可數的幾個日子才能享受到肉味。也因此，“補冬”一詞總有喜慶的內涵。

而且，與其他可以“吃到肉”的節日不同的是，“補冬”是專門爲生人準備的。其他如除夕、“普渡”準備好的菜餚，都應該先獻給諸位神靈鬼魂和祖先，祭祀後生人才可享用。而“補冬”則沒有這些規矩，這一天準備的“好酒好肉”，神鬼祖先都無權享受。“補冬”的對象只有活在這個世界的生人，顯現出充分的現實關懷意義。

“補冬”還往往成爲閩南人彼此之間情感交流的好媒介。在冬至日，相識的人見面總要相問：“今天補冬，你們家補什麼？”其中透出對彼此生活境地的關切和關懷。倘若對方當天準備的菜餚是自己感興趣卻不會做的，這又是一個互相切磋廚藝的難得機會。