五道食譜滋陰補肺 白露養生嚐嚐鮮

鴻雁來，玄鳥歸的白露節氣，是秋天的第三個節氣，此時正是仲秋時節的開始，燥邪之氣旺盛，最易傷肺、傷胃，故中醫營養學認爲此間的秋季飲食應當注重滋陰潤肺、益氣健脾，那麼就來看五道白露養生菜吧。

大棗烏梅湯
　　原料：大棗20克，烏梅20克，冰糖適量。
　　製作：將大棗、烏梅洗乾淨，人沙鍋加水適量，文火煎取濃汁，兌入冰糖溶化即成。
　　功效：滋陰、益氣、斂汗。陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等。

鯽魚紅糖甜杏湯
　　原料：鯽魚1條（約500克），甜杏仁12克，紅糖適量。
　　製作：先將鯽魚去掉鱗、腮，剖除內臟洗乾淨，切成幾塊，將鯽魚與杏仁、紅糖一併熬湯，魚熟後即可飲湯食魚（可稍拌醬油）。
　　用法：食魚喝湯，適量。
　　功效：益氣健脾、滋陰理肺。慢性支氣管炎，症屬氣陰虧虛型，症見形體消瘦、倦怠乏力、咳嗽痰多、氣短聲低喘促、咳劇或痰中夾有少量血絲者。

豬肺蟲草湯
　　原料：豬肺250克，冬蟲夏草15克，精鹽、味精各適量。
　　製作：先將豬肺除去血污，清洗乾淨，切成小塊。將豬肺與冬蟲夏草同入沙鍋，加水適量燉湯，待豬肺熟爛後，加入少許精鹽、味精調味，飲湯食肺。
　　用法：佐餐食用，適量。
　　功效：補肺腎、止咳喘。肺腎氣虛、氣陰兩虛所致的久咳乾咳、胸痛咯血、氣短喘促、不相接續、動則尤甚、聲音低怯、腰膝痠軟、尿隨咳出，以及慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺癌咳喘咯血而屬肺腎兩虛者。

蓮子百合煲
　　原料：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
　　製作：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置於涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當放些精鹽、味精調味）。
　　功效：清潤肺燥，止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。

柚子雞
　　原料：柚子（越冬最佳）一個，公雞一隻，精鹽適量。
　　製作：公雞去毛、內臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。
　　製作：補肺益氣，化痰止咳。