南京夏至食俗 南京夏至吃什麼

夏至到了，夏天的陽光也到了最繁盛的時候。天氣越發炎熱，爲了平安度夏，民間有很多關於夏至的習俗。那麼，就讓老黃曆帶大家瞭解，南京夏至吃什麼，一起來看看南京的夏至食俗吧。

“夏至”這一天，在老南京的風俗中，大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。據民國時期民俗學家潘宗鼎在《金陵歲時記》中解釋，這項風俗的由來是因爲夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。

豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕，宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜製作而成。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。

做法很簡單，將豌豆磨細，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層後，晾冷。凝結即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。

在夏至這天還要吃涼麪，有句俗語叫，“冬至餛飩，夏至面”，然後要在這天稱稱體重，這是有講究的，因爲夏至過後南京進入梅雨季節，隨後而來的就是酷熱難當的“三伏天”，人們很難忍受這樣的天氣，身體比起其他的日子要差些，一般體重下降。在夏至稱體重就是期望在這個夏天裏吃好睡好，身體好自然體重也不會下降了。

一大藍邊碗裏堆滿了長長的麪條，老南京一般都會在麪條上放上豆芽、芹菜、胡蘿蔔絲等時節菜，紅紅綠綠非常好看。有的還放上一些雞蛋絲，寓意生活越來越富。

問道夏至爲什麼吃麪，老人們說夏至麥收已完，稻秧也插完畢，所謂“夏至關秧門”。爲此，夏至面其實是品嚐新麥子活動，以此來犒勞全家人。還有的老人也說南京的夏天總是很長，吃麪有着平安長壽的好兆頭。“吃過夏至面，一天短一線”，人們盼望送走夏天，涼爽的天氣早日到來。

不僅南京人吃麪，夏至吃麪是漢族風俗，流行於全國大部地區。夏至吃麪是有說法的，夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便於製作、清涼的食品爲主要飲食，麪條通常爲一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。