燒包數九吃豆腐 老南京冬至怎麼過

古人認爲冬至乃是“陰極之至，陽氣始生”，因此又稱它爲“一陽生”，視其爲一年中重要的節氣和隆重的節日，各地民間在冬至節時也有不少應景的民俗活動。過去在金陵一帶，“燒包數九吃豆腐”是人們過冬至的標配，至今這樣的習俗在南京人之中流傳，那麼就讓老黃曆爲你介紹。

燒包
　　民間認爲，冬至這一天是全年當中白天最短，黑夜最長的日子，此時陽氣最弱，陰間的靈魂可以出來“放風”，於是冬至又被民間稱爲“鬼節”。老南京人通常會在冬至到來前準備好紙錢和金元寶，然後在當天的晚飯前燒紙錢敬祖先。也就是南京人常說的“燒包”。

數九
　　冬至日是進九的第一天，之後的天氣會從嚴寒逐漸轉向溫暖。所以南京人會在這一天開始“數九”。人們平常所知“數九歌”，一般以“一九二九不出手，三九四九冰上走……”開頭，老南京的數九歌內容則不太一樣，唱的是：

一九如九，作活添一綹
　　二九一十八，河裏凍死鴨
　　三九四九，迎風插柳
　　五九四十五，窮漢街前舞
　　六九五十四，薔薇發嫩茨
　　七九六十三，行人把衣擔
　　八九七十二，行人拿紙扇
　　九九八十一，窮漢受罪畢
　　才得伸腳眠，蚊蟲齕蚤出

吃豆腐
　　南京人常說，“燒包數九吃豆腐”纔是冬至的標配。“燒包”是爲了祭祖，“數九”是爲了迎新，“吃豆腐”則象徵着對新年的美好寓意。老南京做豆腐的方法有很多，青菜豆腐“保平安”，小蔥拌豆腐“一清二白”，蔥煎豆腐則取“從容與富餘”之意。

雞湯
　　除了吃豆腐以外，南京人的冬至還少不了雞湯。南京人通常會在冬至這天準備一鍋熱騰騰的黃油老母雞湯來禦寒。曾有一種講法，講南方大多在冬至喝鴨湯，因爲南方溼熱，鴨子乃涼性食物。北方則吃雞或羊肉湯，因爲北方涼寒，所以要用溫食進補。不過南京人通常是喝雞湯的，而且會一九一隻，吃到九九結束。

湯圓
　　老南京人在冬至會煮上一碗白白糯糯的芝麻湯圓。這種習俗大約源於明、清時代，史料上記載稱“冬至，粉糯米爲丸，稱‘湯圓’”。湯圓要在祭祀完畢後閤家圍吃，寓意着圓滿幸福。有時也會用糯米豆沙團來代替，來表示團團圓圓，甜甜蜜蜜。