二月二爲什麼吃糖豆 龍擡頭糖豆節

每年的農曆二月初二龍擡頭，各地都有不少傳統風俗，最爲人所知的當屬理髮“剃龍頭”了，還有吃麪條“食龍鬚”之類，大致都是祈福消災的一些民俗，而在我國一些地方，龍擡頭則被稱爲“糖豆節”，顧名思義在這一天要吃糖豆，那麼這究竟是怎麼回事呢，就讓老黃曆爲你介紹。

在我國民間一些地區，一直有“二月二，吃糖豆”的習俗。在這一天，家家戶戶都本着“二月二，吃豆豆，人不害病地豐收”的願望炒上點糖豆，寓意人們平安健康，莊家豐收。

據傳說，過去龍王曾違抗玉帝的旨意，爲人間降了一次雨。玉帝便把龍王壓在一座大山下受罪，山上立碑：龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪；要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。

人們爲了拯救龍王，到處找開花的金豆。想到玉米開了花就像金豆開花，於是家家戶戶爆玉米花，並設案焚香供上開了花的“金豆”。從此，每到二月初二這一天，爆玉米花漸成了民間的習慣，沿襲到現在就成了糖豆。

民間還傳說，二月二這天是東海龍王的生日，“金豆開花，龍王昇天，興雲佈雨，五穀豐登”，將五穀雜糧製成“炒豆”慶祝龍王生日，也意味着以後雨水會逐漸增多起來。“二月二，龍擡頭；大倉滿，小倉流”，因此二月二吃豆也寓意着風調雨順，有吉祥如意的美願。

“二月二，吃豆豆”的習俗據民間傳說是從唐朝開始的。這一天是春耕的開始，皇帝會到田地裏扶犁，皇后會去田地爲其送飯，是爲百姓做表率。而民間炒苞谷豆有占卜的寓意在其中，苞谷豆開花的大小預示着新一年的收成。

現在人們炒糖豆一般用的是黃豆，還有把玉米和黃豆兩樣混合炒的。黃豆經過仔細挑選，炒前先用糖精水浸泡一下，稍微晾乾就可以上大鍋裏炒了。把黃豆炒脆、炒香，另將準備好的白糖熬化，再把炒好的黃豆和熬好的白糖倒一起，使每一粒黃豆都儘可能的裹滿糖，嚼在嘴裏香甜酥脆。

炒糖豆時需注意掌握好火候，炒大了有焦糊味兒，炒輕了沒有脆香。而健康專家也提醒人們，糖豆雖好吃，但由於包裹的糖較多，而且有的糖豆是用黃豆、黑豆等不易消化的豆類烘炒製作的，所以兒童和老人以及患有糖尿病、消化類疾病的人不宜多吃，應適可而止。