五黃是什麼？ 端午節吃哪五黃

中國人過端午節的傳統幾千年前就形成了，透過前人根據端午節日的氣候等方面的科學的經驗總結，形成了一系列的傳統習俗。在飲食養身方面的講究最爲突出，那就是我們熟知的端午節吃五黃，那麼這五黃都是什麼呢？

第一黃：雄黃酒
　　第一次聽說雄黃酒驅邪解毒，就是在許仙白娘子的傳說裏，只覺得那條現了原形的白蛇太不小心，於是相信了許久。

後來才知道，雄黃的主要成分是硫化砷，砷是提煉砒霜的主要原料，雄黃有一定毒性，自然能驅趕毒蟲，只是人也會被毒到。於是，喝雄黃酒的傳統不再延續了，但給小孩塗抹雄黃以及佩戴香包的傳統卻留了下來。

第二黃：黃鱔
　　民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法，說的是這一時節的黃鱔最肥，肉嫩鮮美，營養豐富。

端午節在小暑之前，雖說還不是黃鱔最好吃的時候，但鱔肉所含營養多，蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等含量都很豐富，吃黃鱔能適當補充維生素，也能去去風溼。

第三黃：黃魚
　　端午時節，大黃魚就會乘海潮而來，成爲這一季的主打時令菜。這時的大黃魚長得體態肥胖，肉質最美味。

紅燒最好吃，魚皮濃香微脆，魚肉嫩滑鮮甜，別有一番滋味在心中。大黃魚的蛋白質、微量元素和維生素含量高，其中的微量元素硒，能延緩衰老，對癌症有防治功效。

第四黃：黃瓜
　　在民間，黃瓜有“第一瓜果”之稱。四季轉換，在衆多水果中，黃瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜也有清熱解毒的功用。

第五黃：鹹蛋黃
　　鹹蛋黃沒有黃鱔、黃魚和黃瓜的時令性，因爲有個“黃”字，於是也進入了“五黃”的行列。端午吃鹹蛋黃，寓意着健康平安。