燜大蝦是什麼地方的菜系呢？

聽說燜大蝦這道菜對於一些身體虛弱的朋友是很有好處的，可以起到調理身體的作用，當然對於不同的人都不會發揮出不一樣的功效的，你對於燜大蝦這魯菜文化有多瞭解呢？且隨小編一起來看看吧！

燜大蝦是膠東地區的名菜，膠東地區對蝦制的菜餚亦聞名遐邇，其突出之處，則是善於保持對蝦的原味、原汁、原型。把新鮮整尾的對蝦，放入調好味的湯汁中，用小火燜熟，成對擺在盤中，再澆以鮮亮的濃汁，成菜後大蝦形體完整。

菜燜大蝦，原料選用新鮮對蝦去污稍淹，烹飪時先煸後燜最後濃湯收汁掛於蝦體，整個菜品色澤紅潤光亮，口感香甜味美，營養價值豐富，特別適合身體虛弱以及病後需要調養的人。但注意不能同時服用維生素c，否則易發生相剋現象。在家庭製作這道菜時，最好選擇每斤30只左右大小的蝦。因爲這麼大的蝦比較容易入味。燜大蝦是魯菜中最暢銷的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。