豬肉燉粉條是什麼地方的菜？

俗話說“一方水土養一方人”。一個地區最能體現的地方往往不是玩，而是地區小吃，不僅體現區域人們的生活方式，也體現一個地區的文化內涵來。
　　那麼，你知道豬肉短粉條是什麼地方的菜麼？且隨小編一起去中國飲食文化看看吧！

豬肉燉粉條，是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風味菜餚，深受南北方人的喜愛。中國東北人過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。

粉條也都是用東北特產土豆澱粉軋製而成的，大火咕嘟一陣後，香氣四溢，聞一聞鼻子就能幸福得昏過去。盛一碗米飯，把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗裏，大夥圍在一起，吃吧。生活是如此熱烈而美好。

豬肉燉粉條，雖然是一個大衆菜，但是非常講究選料，講究火候，講究色澤。

比如在選料上，最好選用當地說的荷包豬，這個豬的長期最好在6個月左右，這樣的豬出來以後就皮薄、肉質比較嫩，而且這道菜還要選擇上五花部位，這樣就能肥而不膩，選擇粉條也要選擇東北的土豆粉，還要根據它的寬窄粗細來確定下粉條的時間，如果掌握好了，做出來就會是一道不錯的豬肉燉粉條了。

此菜南北皆知，也應該算是北菜的經典了。五花肉它肥瘦相間，烀熟以後它很多的油都烀到湯裏面去了，所以它這個就是肥而不膩，口感好，切肉的時候，片兒不要太薄，太薄的話放到粉條裏一燉就碎了，所以稍微厚一點，但是也不要太厚。做豬肉燉粉條最好用乾粉條，爲什麼要用乾粉條呢？泡好的粉條都叫水給發起來了，乾粉條放到湯裏面以後，五花肉的湯、油慢慢地浸到粉條裏頭，粉條有豬肉味兒，豬肉有粉條味兒。

雖然豬肉不可以多吃，但是偶爾吃點豬肉對身體是有益處的。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；另外這道菜選用的粉條最好是土豆粉，因爲土豆粉的嚼勁足；這樣吃起來的口感才足夠有勁道。