那些值得一嘗的西安特色小吃

中國飲食中特色小吃是不可或缺的一部分，是中國飲食生活的主要內容之一，中國這麼大，每個地方都有自己的特色口味，這些小吃就是特色小吃，西安作爲千古名城，西安的小吃也一定非常具有特色，本期西安文化爲你揭開西安最好吃的特色小吃。

一、 千層油酥餅（榮獲“金鼎獎”、“中華名小吃”稱號） 【典故】 千層油酥餅被譽爲“長安第一點”。相傳，唐玄奘法師取經回長安後，翻譯佛經達千卷時，唐高宗李治命宮中御廚專門用植物油炸成“千層烙餅”，賞賜給玄奘，以示慰勞和表彰。後經歷代廚師不斷改進，取名爲千層油酥餅。千餘年來歷久不衰，一直流傳至今。

二、金線油塔（榮獲“中華名小吃”稱號）
　　【典故】 唐時金線油塔屬於蒸餅，亦稱“油塌”，爲唐丞相段文昌家裏一位女廚所擅長，後流傳民間。經過廚師們精心改進的金線油塔在製作時，除加適量豬板油和調料外，更講究調面、切絲和盤形。

三、泡泡油糕（榮獲“金鼎獎”、“中華名小吃”稱號）
　　【介紹】泡泡油糕由唐代“燒尾宴”中的名點“油浴餅”演變而來。油糕出鍋後，色澤乳白，糕面膨鬆，猶如輕紗制就、蟬翼堆成，真是巧奪天工。由於每個油糕象一堆泡沫，故名“泡泡油糕”。

四、黃桂柿子餅（榮獲“中華名小吃”稱號）
　　【典故】 黃桂柿子餅，又稱火晶柿子餅。據傳1644年李自成在西安建立大順政權後，立即帶領大軍去攻打北京，當時正值災年，臨潼老百姓用當地所產的火晶柿子拌上面粉，烙成柿子餅，讓將士們充飢。後流傳下來，經過西安飯莊廚師不斷改進，發展成現在的黃桂柿子餅。