大年十二爲什麼要吃雞蛋

雞蛋在我們的日常生活中是很常見的一種食物，營養價值也是非常高的，很多上班一族的早餐都會選擇一個雞蛋喝一瓶牛奶，認爲這樣的搭配在營養上是相當均衡的。雞蛋也可以搭配別的食材做成各種各樣的美食也受到了很多人的青睞。

大年十二爲什麼要吃雞蛋
　　正月十二並沒有明確的說法一定要吃雞蛋，可能少數地區存在這樣的風俗。
　　一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。

　吃雞蛋的注意事項

不宜生吃
　　有些人喜歡雞蛋生吃的口感，殊不知，生吃雞蛋生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌,如大腸桿菌等吃進肚子去，造成腸胃的不適，引發相關的疾病。而且雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高溫加熱破壞，生吃雞蛋會影響食物中生物素的吸收,造成身體出現渾無力、肌肉疼痛、眉毛脫落等症狀。

隔夜雞蛋不能吃
　　很多人都喜歡吃半生不熟的溏心蛋，如果一下子吃不完就會放冰箱裏，留到第二天吃。然而，雞蛋如果沒有完全熟透，在儲存不當的情形下容易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等症狀。

空腹不要吃雞蛋
　　很多人都會在早上起牀之後空腹吃雞蛋，以補充一天所需的能量。空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含高的食品，蛋白質會"被迫”轉化爲熱能被消耗掉，起不到營養滋補作用。