今天要吃苦菜別忘記 小滿的來歷和風俗

小滿節氣期間，我國南方地區一般會降雨多、雨量大。北方某些地區同樣也是如此。降雨量的增多，或許對我們的日常出行帶來了一些不便利；但是對於農作物來說，有降水量是一件很值得開心的事情。特別在小滿這幾天，降水充沛是很好的一件事。

　小滿的來歷

聰明的古人，研究出了二十四節氣。“二十四節氣”是古代農耕文明的產物。小滿之名，有兩層含義。第一，與氣候降水相關。小滿節氣期間南方的暴雨開始增多，降水頻繁。小滿中的“滿”，指雨水之盈。諺語說：“小滿大滿江河滿。”  第二， 與農業小麥相關。“在北方地區小滿節氣期間降雨很少或無雨，這個“滿”不是指降水，而是指小麥飽滿程度。由此可見小滿這天對於農民還是很重要的。

　小滿的風俗之食苦菜

春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉，多吃苦菜身體好。苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》：小滿之日苦菜秀。《詩經》：採苦採苦，首陽之下。據說當年王寶釧爲了活命曾在寒窯吃了18年苦苦菜。舊社會農民每年春天青黃不接之時，要靠苦苦菜充飢。苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當年紅軍長征途中，曾以苦苦菜充飢，渡過了一個個難關，江西蘇區有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當野菜又當糧，紅軍吃了上戰場，英勇殺敵打勝仗。苦苦菜被譽爲“紅軍菜”、“長征菜”。在某些方面，苦菜也是有象徵意義的。

　吃苦菜的好處

苦苦菜遍佈全國，是家喻戶曉的美食。醫學上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陝西人叫它“苦麻菜”，李時珍稱它爲“天香草”。苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫學上多用苦苦菜來治療熱症，古人還用它醒酒。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮麪，各具風味。只要選對了方法，做出來的都是美味。