應季蔬菜要多吃 2022年立秋過後種什麼菜

古話有云：暑熱餘，貼秋膘，滋養進補，迎立秋。老祖宗留下來的哲學智慧總是在生活的方方面面中給我們一些啓迪。在立秋過後，很多地區還會迎來秋老虎天氣，高溫天氣仍然會持續一段時間，所以在立秋過後還是可以抓緊時間再種植一輪蔬菜。這個時候也要多吃一些綠色蔬菜。

立秋前後多種一些菜

大白菜和菠菜是我們經常要吃的菜。大白菜：大白菜是北方地區冬季飯桌上不可或缺的一種蔬菜，它的種植期一般立秋後，但不同的品種在播種期上有早有晚，這一點大家應當注意。適合播種的時間：一般來說，凡是平原地區計劃種植普通品種的大白菜，在立秋前後7天內播種比較適宜，其中8月上中旬比較適合種植成熟期較早的早熟品種白菜，8月下旬到9月上旬比較適合種植成熟期較晚的中晚熟品種白菜。秋菠菜：菠菜不僅是營養元素十分豐富的綠色蔬菜，而且也是一種生長週期短的速生性蔬菜作物，鮮嫩可口的它在市場上十分受消費者的歡迎。適合播種的時間：秋菠菜適合在15-20度的環境中生長，在立秋後的8-9月份即可隨時播種。需要提前準備種子。

　四季豆和芹菜也可以安排

這兩種菜炒菜特別合適。四季豆，一些地方也叫做菜豆、扁芸豆，也是咱們百姓大衆飯桌上常見的蔬菜作物類型，而且它也屬於一年四季都可種植的蔬菜種類。適合播種的時間：四季豆適合生長在20-28度左右的環境中，因此耕種幫建議四季豆每年氣溫比較溫涼的8-9月份時種植合適。芹菜：芹菜也是一種一年四季都可以種植的蔬菜作物（其中冬季一般種植在溫室大棚內），適合芹菜生長的溫度環境是15-20度。適合播種的時間：芹菜一般都是先播種育苗後移栽定植，芹菜播種育苗的時間一般北方地區在6-7月份前後、南方地區在7-8月份前後，而移栽定植的時間一般正好趕在立秋後的8-9月份前後。有付出就有收穫。

　吃茄子是立秋習俗

茄子是家喻戶曉的食物。這個傳統來自我生活在明朝的一個傳說，因爲明朝的一位大將軍打敗了袁大都，被平府殺後，一名士兵從一個農民那裏偷走了一個瓜。當時軍紀很嚴，從農民那裏偷食物的責任很大。當這名士兵即將被處決時，這位農民說，立秋拾瓜不是偷竊，大將軍赦免了這名士兵。但在聽到這一消息後，其他士兵效仿搶劫西瓜的做法。最後，他們別無選擇。不得不尋找秋肥的替代品——茄子，因爲茄子是所有蔬菜中唯一的肉味，所以在立秋吃茄子的習俗得以保留。可以吃紅燒茄子。