全國各地有哪些吃法 大寒打年糕

明天就是年終歲末的最後一個節氣——大寒了，說到大寒時節吃什麼，口感軟糯的年糕是許多地方都要做、都要吃的，不過一樣年糕可有多樣吃法，那麼就讓老黃曆爲你介紹吧。

寧波——水磨年糕
　　說起年糕，寧波水磨年糕該是最有名的一種。粳米山泉水浸泡24小時後控水打磨瓊漿，故稱爲“水磨”。最後壓榨成粉揉搓蒸熟後製成。光溜溜的年糕，看着就口感彈牙，通常煎炒、湯煮着吃。

雲南——餌塊年糕
　　餌塊年糕是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成型製成，一般切薄片、細絲炒，雲南騰衝的名特小吃“騰衝大救駕”，其實指的就是炒餌塊年糕。或者也有人用它“冒充”捲餅，在裏面夾料吃。

塞北——黃米年糕
　　不僅有白年糕，還有主料是糯米粉和大黃米的黃年糕，是我國部分北方地區的做法。黃米年糕通常還會加入紅豆、紅棗增加甜味。是很多北方小夥伴童年的最愛。

貴、川、渝、鄂等地——餈粑
　　餈粑，是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種年糕食品，多在貴州、重慶、四川、湖北等南方地區流行，比大米年糕口感更軟黏，多以糖佐吃，口感甜蜜。

上海——毛蟹年糕
　　毛蟹年糕是上海菜中一道美味可口的地方名點，毛蟹肉相比各類海蟹，其肉更鮮嫩、甘甜。柔柔韌韌的年糕片充分吸收了蟹肉的鮮香與調味的濃香，絲毫不比鮮甜的毛蟹遜色。