各個地區的大寒年糕分別是什麼

　大寒作爲二十四節氣中的最後一個節氣，除了本身的農事活動外，還有許多民俗活動，而打年糕就是其中一種。但各個地區的年糕都不盡相同，那麼本期老黃曆帶大家瞭解一下，各個地區的大寒年糕分別是什麼吧。

　各個地區的大寒年糕分別是什麼

寧波：水磨年糕
　　說起年糕，寧波水磨年糕該是最有名的一種。粳米山泉水浸泡24小時後控水打磨瓊漿，故稱爲“水磨”。最後壓榨成粉揉搓蒸熟後製成。光溜溜的年糕，看着就口感彈牙，通常煎炒、湯煮着吃。

雲南：餌塊年糕
　　餌塊年糕是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成型製成，一般切薄片、細絲炒，雲南騰衝的名特小吃 "騰衝大救駕”，其實指的就是炒餌塊年糕。或者也有人用它“冒充”捲餅，在裏面夾料吃。

塞北：黃米年糕
　　不僅有白年糕，還有主料是糯米粉和大黃米的黃年糕，是我國部分北方地區的做法。黃米年糕通常還會加入紅豆、紅棗增加甜味。是很多北方小夥伴童年的最愛。

貴、川、渝、鄂等地：餈粑
　　餈粑，是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種年糕食品，多在貴州、重慶、四川、湖北等南方地區流行，比大米年糕口感更軟黏，多以糖佐吃，口感甜蜜。

上海：毛蟹年糕
　　毛蟹年糕是上海菜中一道美味可口的地方名點，毛蟹肉相比各類海蟹，其肉更鮮嫩、甘甜。柔柔韌韌的年糕片充分吸收了蟹肉的鮮香與調味的濃香，絲毫不比鮮甜的毛蟹遜色。

客家：米果
　　米果是客家飲食和作客禮品中最常見的食物了，雖然也是用大米爲原料，但是米國不同於年糕或者餈粑軟糯的口感，相對而言比較有嚼勁，而且米果本身不加佐料，根據沒人不同的口味佔去不同醬料。