酒肉都有 郴州冬至吃什麼

冬至在我國民間曾一度作爲一年的歲首，是古代社會的重要節日，而到今天，人們一樣把冬至作爲一年之中的重要節令。明天是12月22日，人們將迎來2017年的冬至節氣，那麼就讓老黃曆爲你介紹，“北瞻衡嶽之秀，南峙五嶺之衝”的湖南郴州，在冬至都有什麼傳統美食。

狗肉
　　冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在郴州的人們在冬至這一天，也會吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

黴豆腐
　　一般農家會選在冬至前後三天來做，據說這時間段做的黴豆腐容易出黴，並且不變質，易貯存，其它時間做的容易變味，不易貯存。過去農家會在冬至自已磨豆做純豆腐，現在多在市場上定購，但因爲需求量大，有時候純黃豆豆腐一板難求。

米酒
　　冬至酒，是農家人最爲鍾愛的。千百年來，農家人總是會在冬至這天浸酒，這是因爲冬至浸的酒口感好，耐存放；在北半縣農村冬至這天的一大早，就挑來清澈甘甜的井水，按一升米一葫勺的比例把井水倒入大缸，與酒娘混合，浸泡，經過充分的螯合，水與酒娘漸漸就融爲一體，不分彼此了。

一七過後，酒缸裏酒的醇香濃烈得似乎無法盛下，充分發酵的酒糟挨挨擠擠浮在上面，偶爾還會冒起個氣泡，晚上還會不時聽到咕咕聲，過些時日，屋子裏濃烈的酒香四下瀰漫，屋裏呆久了，酒香就落在你的髮際，衫尾，甚至連露裸的手臂上的毛孔裏都是酒的清香。

臘肉
　　郴州當地有“吃了冬臘肉，來年不發愁”的說法。